冬季吃鯽魚都有哪些好處

去掉咽喉齒味道更佳
冬季是吃鯽魚的最佳季節， 在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季， 鯽魚肉肥籽多， 味尤鮮美， 民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。 鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒， 對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。 烹食鯽魚， 方法較多， 以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。
鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食， 食之易生熱， 陽盛之體和素有內熱者食之則不宜， 易生熱而生瘡瘍。 還不宜與麥冬、沙參同用， 不宜與芥菜同食。
另外， 鯽魚下鍋前， 人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去髒， 卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的， 這樣做出的鯽魚——尤其是清燉、紅燒時， 其湯汁味道就欠佳， 且有的泥腥味較重。 故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。