吃西紅柿要注意哪些？

1、空腹不能吃西紅柿

西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分， 是可溶性收斂劑。 這些物質很容易與胃酸發生化學反應， 進而形成不易溶解的塊狀物，

使胃內張力升高， 可引起腹痛、嘔吐， 甚至休克， 百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒， 空腹時不宜吃西紅柿。

2、西紅柿加熱吃， 烹調時間不宜長

如果加熱時間過久或反復煮食， 會使維生素被大量破壞， 失去營養價值。

3、忌吃沒有熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”， 多食會發生中毒。 中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀， 嚴重者還有生命危險。 百濟新特藥房彭副主任介紹， 西紅柿的這種有毒“生物堿”， 會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅后逐漸降低， 并會在變紅的西紅柿中消失。 所以未成熟的帶青綠色的西紅柿， 一定不要去品嘗。

4、西紅柿與黃瓜不可同時吃

西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，

每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克， 硫胺素和核黃素各0.03毫克， 尼克酸10.6毫克， 維生素C19毫克， 維生素E0.57毫克， 維生素A92微克。 而黃瓜中具有維生素C分解酶， 能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。 因此， 百濟新特藥房彭副主任認為， 西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。