營養飲食

這些6種食物搭配要不得,可致腹瀉!

腹瀉是生活中常見的疾病, 導致腹瀉的原因有很多, 食物搭配不當是其中的一個原因。 那麼, 哪些食物搭配可導致腹瀉呢?

導致腹瀉的食物搭配

1.葡萄+牛奶

葡萄和牛奶不能同食, 因為葡萄裡含有果酸, 會使牛奶中的蛋白質凝固, 不僅影響吸收, 嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此, 應在喝完牛奶1小時後進食葡萄。

2.牛奶+橘子

剛喝完牛奶就吃橘子, 會影響消化吸收, 而且還會使人腹脹,

腹痛, 腹瀉。 這是因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇, 就會發生凝固, 從而影響牛奶的消化與吸收。

另外, 除了橘子之外, 在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物, 比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。

3.葡萄+海鮮

吃海鮮時別吃葡萄。 吃海鮮時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果, 會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀, 因為這些水果中含有鞣酸, 鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱, 形成不容易消化的物質。

吃葡萄後一定要漱口。 有些葡萄含有多種發酵糖類物質, 對牙齒有較強腐蝕性, 易造成齲齒。

4.蜂蜜+豆腐

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒, 能清熱散血, 下大腸濁氣。 蜂蜜甘涼滑利, 且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質, 植物蛋白及有機酸, 二者混食易產生不利於人體的生化反應。 所以吃了豆腐後, 不能食用蜂蜜, 更不宜同時食用。

5.黃瓜+花生

瓜切小丁和煮花生米一起調拌, 作為一道爽口涼菜, 經常活躍在許多家庭的餐桌上, 許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。

其實, 這樣搭配不是十分妥當。 因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。

黃瓜性味甘寒, 常用來生食, 而花生米多油脂。 一般來講, 如果性寒食物與油脂相遇, 會增加其滑利之性, 可能導致腹瀉, 所以不宜同食。 對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係, 但對於腸胃功能不是太好的朋友, 最好不要兩者同食, 即使同食最好不要多食。

6.兔肉+雞蛋

雞蛋不能與兔肉同吃。 雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道, 引起腹瀉。

腹瀉不能吃什麼?

1.腹瀉不能吃粗糧:紅薯, 玉米, 高粱, 小麥等都屬於粗糧類。 大部分粗糧對於人體來說都是不易消化的, 在腹瀉的時候食用粗糧無疑是增加腸胃的負擔, 並不能達到中和糞便稀的目的。

2.腹瀉不能吃多纖維蔬菜或水果:多纖維多渣的蔬菜同樣不利於人體的消化(蔬菜纖維根本就不能吸收), 在腹瀉的時候應該少吃。 這類蔬菜中比較典型的有竹筍、芹菜, 菠菜, 木耳、香菇、紫菜、南瓜等等。

3.腹瀉不能吃油膩辛辣的食物:油膩辛辣的食物本來就是腹瀉的誘因之一,

所以在腹瀉的時候當然是不能再吃的, 否則會加重症狀的反復。 類似的東西有燒烤, 麻辣鍋等。

4.腹瀉不能吃牛奶或海鮮:這兩種東西對某些人來說確實是引起腹瀉的因素。 這樣的症狀很有可能是屬於過敏性腸炎, 應該查一下過敏源, 比如牛奶或海鮮。 對引起過敏的食物注意不吃或少吃, 就會減少過敏腸炎發作而引起的腹瀉症狀。

腹瀉的飲食原則

急性腹瀉

1.急性期禁食:急性水瀉期需暫時禁食,使腸道完全休息。必要時由靜脈輸液,以防失水過多而脫水。

2.清淡流質飲食:不需禁食者,發病初宜給清淡流質飲食,如蛋白水、果汁、米湯、薄麵湯等,以鹹為主。早期禁用牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。有些患者對牛奶不適應,服牛奶後常加重腹瀉,要慎用。

3.根據病情調整飲食:排便次數減少,症狀緩解後改為低脂流質飲食,或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食,如大米粥、藕粉、爛麵條、面片。

4.飲食選擇:腹瀉基本停止後,可供給低脂少渣半流質飲食或軟食。少量多餐,以利於消化,如麵條、粥、饅頭、軟米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等,以後逐漸過渡到普食。

5.補充維生素:注意複合維生素B和維生素C的補充,如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

6.飲食禁忌:禁酒,忌肥肉、堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果,油脂多的點心及冷飲等。

慢性腹瀉

1.高蛋白、高熱能:每天熱能為2500~3000kal,蛋白質每天供給100g,以補充人體因長期腹瀉所消耗的能量,改善貧血和營養不良狀態,恢復體重。

2.低脂肪和低食物纖維:每日脂肪供給量為40g左右,過多脂肪不易消化,且脂肪酸可刺激腸蠕動。低纖維素可減少腸蠕動刺激。

3.充足的水分和豐富的維生素及礦物質:每天供水2 000~3 000ml。應供給足量的維生素,尤以維生素B族及鉀的補充為重要,可選用牛肉汁、果汁、黃豆、菠菜等。

4.飲食禁忌:對於乳糖不耐受所引起的滲透性腹瀉,要去掉飲食中的乳糖或加用乳糖酶;因吸收不良引起的脂肪泄要避免脂肪攝入。禁食堅硬食物,如火腿、香腸、醃肉和刺激性食物如辣椒、酒、芥末、咖喱等。

腹瀉的飲食原則

急性腹瀉

1.急性期禁食:急性水瀉期需暫時禁食,使腸道完全休息。必要時由靜脈輸液,以防失水過多而脫水。

2.清淡流質飲食:不需禁食者,發病初宜給清淡流質飲食,如蛋白水、果汁、米湯、薄麵湯等,以鹹為主。早期禁用牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。有些患者對牛奶不適應,服牛奶後常加重腹瀉,要慎用。

3.根據病情調整飲食:排便次數減少,症狀緩解後改為低脂流質飲食,或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食,如大米粥、藕粉、爛麵條、面片。

4.飲食選擇:腹瀉基本停止後,可供給低脂少渣半流質飲食或軟食。少量多餐,以利於消化,如麵條、粥、饅頭、軟米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等,以後逐漸過渡到普食。

5.補充維生素:注意複合維生素B和維生素C的補充,如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

6.飲食禁忌:禁酒,忌肥肉、堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果,油脂多的點心及冷飲等。

慢性腹瀉

1.高蛋白、高熱能:每天熱能為2500~3000kal,蛋白質每天供給100g,以補充人體因長期腹瀉所消耗的能量,改善貧血和營養不良狀態,恢復體重。

2.低脂肪和低食物纖維:每日脂肪供給量為40g左右,過多脂肪不易消化,且脂肪酸可刺激腸蠕動。低纖維素可減少腸蠕動刺激。

3.充足的水分和豐富的維生素及礦物質:每天供水2 000~3 000ml。應供給足量的維生素,尤以維生素B族及鉀的補充為重要,可選用牛肉汁、果汁、黃豆、菠菜等。

4.飲食禁忌:對於乳糖不耐受所引起的滲透性腹瀉,要去掉飲食中的乳糖或加用乳糖酶;因吸收不良引起的脂肪泄要避免脂肪攝入。禁食堅硬食物,如火腿、香腸、醃肉和刺激性食物如辣椒、酒、芥末、咖喱等。