煲湯用什麼鍋

2014-07-21

湯是很多人都喜愛喝的，那湯的種類也是比較多，不同的湯含有的營養價值不同，而且在食材的選擇上，也是有著很大區別，常見就是蔬菜湯，這樣的湯對補充身體維生素有著很好效果，同時這類湯在製作上，也是比較簡單，是一個很好之選，那煲湯用什麼鍋呢，這是很多人都不太瞭解的。

對煲湯用什麼鍋呢，也是看選擇製作什麼湯，對一些湯製作的時候，鍋的選擇也是很主要的，這樣對湯的口感和營養上，都是有著很大改善吧，所以鍋一定要慎重選擇。

煲湯用什麼鍋：

高壓鍋：

省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養卻不被破壞，適於質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。

燜燒鍋：

宜於熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，

再放入外鍋中燜熟。因此，可輕鬆煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。

不銹鋼湯鍋：

宜於煮湯調羹。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

砂鍋：

宜於保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養萬分，但導熱性差，易龜裂。

通過以上介紹，對煲湯用什麼鍋呢，也是有著很好的瞭解，所以對煲湯的時候，我們選擇鍋上，都是不能隨意的選擇，這樣對煮湯也是沒有任何幫助，而且想要湯做的很美味，也是可以在製作過程中，

慢慢的熬，使得味道更佳鮮美。