小米粥升血糖嗎

糖尿病是一種很常見的疾病， 患上糖尿病的人， 通常血糖要比正常人偏高一些， 因此平時在飲食上是需要格外重視， 注意控制飲食的熱量， 有些東西是不能食用的， 小米粥的營養價值是很高的， 糖尿病是可以適量食用的， 但是不能多食， 不過小米做成粥熱量一般比較高， 最好是搭配其他的食材。

糖尿病人可以吃小米粥嗎?

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 熬粥有“代參湯”之美稱。 食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田， 可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補， 適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。 另外， 值得一提的是， 小米每100克含量則達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍， 這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。

糖尿病人可以吃小米， 但根據其熱量、營養及其升糖指數看，

小米中賴氨酸含量較少， 脂肪含量4.3%， 且多為不飽和脂肪酸， 另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。 若100克小米， 80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯， 其營養成分為：熱量360千卡， 蛋白質10克， 脂肪、不飽和脂肪酸2克， 碳水化合物16克。 做成粥的熱量會稍高點， 但也適合糖尿病人吃。

適合糖尿病人食用的小米粥做法：

小米是粗糧， 對糖尿病患者來說， 如果一次性大量進食粗糧就很可能導致發生低血糖反應。 所以， 糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對待， 也就是添加其他食材， 這麼做能幫助糖尿病人穩定血糖。

小米綠豆粥

制法：大米， 小米， 綠豆適量(小米與大米的比例是2:1， 綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。 水燒開後倒入淋幹水分的大米， 然後倒入淋幹水分的小米。 小米和大米再次煮沸後， 倒入淋幹水分的綠豆。 轉小火慢煮， 小米、大米、綠豆煮開花， 粥變黏稠即可。

小米香菇粥

制法：小米50克， 香菇50克， 雞內金5克。 把小米， 淘洗乾淨， 香菇， 擇洗乾淨， 切成小塊或碎末， 雞內金， 洗淨。 鍋置火上， 放入適量清水， 下入小米、雞內金， 用文火煮成粥。 再與香菇同煮至熟爛， 分次食用。

小米蛋花蔬菜粥

制法：小米適量， 鵪鶉蛋三個， 胡蘿蔔， 小油菜， 少許鹽及橄欖油。 胡蘿蔔、小油菜洗淨，

同時把小米洗淨放到鍋裡煮， 鵪鶉蛋打散備用。 將消毒過的胡蘿蔔和小油菜切丁。 待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿蔔、油菜丁。 快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。