那些廚房裡不可不知的常識

看似簡單的家常廚房問題， 其實卻關乎家人的飲食安全、健康和營養。

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1、燒肉不宜過早放鹽：

鹽的主要成分氯化鈉，

2、油鍋不宜燒得過旺：

經常食用燒得過旺的油炸菜， 容易產生低酸胃或胃潰瘍， 如不及時治療還會發生癌變。

3、肉、骨燒煮忌加冷水：

肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪， 燒煮中突然加冷水， 湯汁溫度聚然下降， 蛋白質與脂肪即會迅速凝固， 肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。 而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。