羊肉和菠蘿能一起吃嗎

牛肉就是指從羊的身上算出的肉， 古時候稱之為羖肉、羝肉、羯肉， 為全球廣泛的肉制品之一， 有山羊肉、綿羊肉、野牛肉之分。

牛肉肉質地與牛羊肉類似， 但鮮味較濃。 牛肉較生豬肉的肉質地要鮮嫩， 較生豬肉和牛肉的人體脂肪、膽固醇成分少。 它既能御寒癥， 又可補身體， 對一般肺熱咳嗽、慢性支氣管炎、陰虛內熱哮喘、腎虛陽痿、腹部涼痛、氣血虛畏冷、腰酸腿軟、面色暗黃、氣血虧虛、病后或生完孩子身體虛虧等一切虛狀均有醫治和滋補實際效果， 最適合于冬天服用， 故被稱作冬季滋補品， 備受大家熱烈歡迎。

因為牛肉有一股討人厭的羊膻異味， 故被一部分人所冷淡。 實際上， 一公斤牛肉若能放進10克甘草和適當米酒、姜片一起烹飪， 即可以去其膻氣而又可維持其牛肉口味。

生活起居中我們吃的多是綿羊肉， 例如燒菜、銅鍋涮肉這些， 從口味上說， 綿羊肉比山羊肉更美味，

它是因為山羊肉人體脂肪中帶有一種叫4一羥基心酸的油酸， 這類油酸蒸發后會造成一種獨特的羊膻味。 但是， 從營養元素而言， 山羊肉并不少于綿羊肉。 比較之下， 綿羊肉比山羊肉脂肪率高些， 這就是為何綿羊肉吃起來更為細致爽口的原因。 山羊肉的一個關鍵特性就是說膽固醇成分比綿羊肉低， 因而， 能夠具有避免動脈硬化及其心臟病的功效， 非常合適高血脂病人和老年人服用。

原材料

菠蘿蜜牛肉

原料:菠蘿蜜200克(或菠蘿罐頭1瓶)， 牛肉300克， 辣椒2個。 生雞蛋一個半， 黑木耳少量， 鹽， 胡椒粉， 酒， 醋， 木薯淀粉， 小麥面粉， 白砂糖， 西紅柿醬及食用油各適當。

作法

1.把牛肉切割成小三角， 菠蘿去皮、急切成1公分厚、2.5公分寬的格子，

辣椒也切割成一樣尺寸的格子。 黑木耳自來水發好。

2.將小量鹽和白胡椒粉潑到肉粒上， 再加酒和小量木薯淀粉翻拌， 腌制一下。

3.把生雞蛋、木薯淀粉、小麥面粉、水混和做成面漿， 將所述小肉粒沾上糊， 入溫

鍋中內炸至橙黃色撈起來。

4.用1勺(喝粥用的勺子)鹽、3勺白砂糖、6勺醋、1勺米酒、4勺西紅柿醬加木薯淀粉和適當的水對成味汁。

5.炒菜鍋加點油燒開， 下辣椒片爆鍋一會兒即起鍋， 隨后再炒菠蘿和黑木耳， 加

上味汁， 煮沸后放炸好的肉粒和辣椒片， 就可以起鍋服用。