營養飲食

剩飯來炒飯最好吃,炒飯要這樣做!

很多人都喜歡吃炒飯, 但是你會做嗎?別看炒飯很簡單, 其實在美食中是最困難的。 那麼怎麼做出美味的炒飯呢?讓小編來教你吧!

炒飯這道可口的美食做起來不是那麼簡單的。 炒飯要用隔夜的飯最好吃, 炒飯的做法有很多。 那麼怎麼做才好吃呢?

1、蛋炒飯

材料:剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。

做法:

1.青瓜跟火腿腸切小丁, 小蔥切末。

2.雞蛋打成雞蛋液, 將米飯倒入, 攪拌均勻(我照片裡米飯是一家三口的量, 雞蛋用了3個)。

3.鍋內放適量油, 熱後, 轉中火, 將浸泡過蛋液的米飯倒入, 用筷子不斷攪拌, 直至米飯顆粒分明。

4.往里加火腿丁跟青瓜丁, 翻炒均勻。

5.再往里加點鹽、黑胡椒粉、小蔥末, 再翻炒均勻即可關火。

2、醬油炒飯

材料:剩米飯, 蔥, 雞蛋, 醬油, 料酒, 耗油, 白糖。

做法:

1.碗剩米飯用2勺醬油, 少許料酒和糖拌勻。 再加少許油拌勻。

2.做熱鍋, 倒入油, 把雞蛋打散倒入鍋中。 翻炒出鍋備用。

3.再倒入鍋中少許油, 放入蔥末煸香, 然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻, 再把炒好的雞蛋倒進飯中。 最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

3、香菇肉丁炒飯

材料:幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1.準備好食材, 蝦皮洗淨瀝幹水分, 蔥洗淨分別切成段和蔥花, 薑切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.幹香菇用溫水泡發開, 香菇水留用。

4.泡好的幹香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙, 再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱, 小火煸香蔥段和薑片, 撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁, 中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮, 翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻, 並且飯粒乾爽, 撒蔥花拌勻即可出鍋。

4、香腸炒飯

材料:臘腸1根, 小蔥適量, 香菇, 米飯一碗, 生薑, 生抽, 老抽, 糖, 酒, 油

做法:

1.香菇洗淨用溫水泡發。

2.泡好的香菇切絲, 泡香菇的水留著備用。

3.小蔥, 生薑切好備用。

4.臘腸切塊。

5.黃酒1勺, 生抽2勺, 老抽1勺, 香菇水5勺, 糖0.5勺調成醬汁備用。

6.鍋裡放油, 油熱後放入小蔥, 生薑煸香後撈出。

7.放入臘腸煸炒。

8.放入香菇煸炒一分鐘。

9.放入調好的醬汁, 大火燒3分鐘左右。

10.放入米飯炒勻。

11.撒上蔥花即可出鍋。