健康百科

涼瓜酸菜瘦肉湯

材料:

瘦豬肉60克, 涼瓜一條(約150克), 咸酸菜梗60克。

做法

(1)涼瓜洗凈, 去瓜核, 切幾件, 咸酸菜梗洗凈, 切件;瘦豬肉洗凈, 切件。

(2)把涼瓜、瘦肉放進鍋內,

加清水適量, 武火煮沸后, 文火煲1小時, 放咸酸菜梗, 再煲20分鐘, 調味供用。

功效

清熱生津、降糖減肥。 高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。 癥見心煩易怒, 失眠心悸, 口渴咽干, 或頭痛目赤, 舌紅脈弦數。

說明

本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。 湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄, 性味苦寒, 功能清心除煩, 清肝明目。 《隨息居飲食譜》謂:“苦瓜, 苦寒滌熱…… , 瀉火經實火, 清暑, 益氣止渴”, 含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。 據報道有降血糖, 減肥作用。 咸酸菜性味酸平, 有生津止渴, 助消化的作用, 有利于消除多余脂質。 瘦豬肉健脾益胃, 即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣, 又可令湯味鮮美。 合而為湯, 降血糖止渴飲, 減肥健美。

注意

胃寒者不宜用本湯。