綠豆會解藥性嗎？

作為一種寒性的食物， 綠豆是夏天非常好的食材， 因為夏天的時候天氣很炎熱， 經常會有人出現中暑， 嚴重的中暑危害非常大， 患者會出現暈厥甚至休克的情況， 所以平時不妨多喝一些綠豆湯， 能夠有效預防中暑， 還具有清熱解毒的作用， 那麼綠豆會不會解藥性呢？

綠豆會解藥性嗎？

綠豆解毒的功效， 來自其中的鞣質， 綠豆蛋白和黃酮類物質。 它們能有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。

它們也能與生物鹼發生同樣反應， 而生物鹼是許多中藥的起效成分， 如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等， 相配伍時出現沉澱， 可想而知， 藥效豈可不降， 這也是中醫裡“綠豆解藥， 不可同服”的緣故之一。

常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆， 以免解藥。 ”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒， 無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。 ”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。 因此， 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

不適宜吃綠豆的人群

1、屬於寒涼體質的人。 有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不適宜飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。

4、空腹的時候不要喝， 綠豆湯性寒， 空腹喝對胃不好。