冰凍秋刀魚怎么做好吃
秋刀魚是非常好的， 對孩子大腦的發育是很有幫助的， 懷孕的女性或者家里有孩子的人， 可以時常做一下秋刀魚來吃。 由于秋刀魚可以抑制高血壓、緩解貧血、防止衰老等， 因此價格上比其他的魚類要高一些， 一般買來的時候都是冰凍秋刀魚， 因此在做之前要先解凍和處理， 之后可以鹽煎或者紅燒秋刀魚都可以， 口感也非常好， 主要是刺少， 孩子也可以放心的吃。
冰凍秋刀魚的處理方法:
1、將魚肚子剖開,掏出內臟,并且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉;
2、將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;
3、從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
4、如果不小心弄破的魚膽,要去掉苦味:在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。
冰凍秋刀魚怎么做好吃：
1、黃皮汁秋刀魚的做法
原料:秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油
做法:
秋刀魚洗凈,切小斷,用小許鹽腌五分鐘。
熱鍋熱油,放入,秋刀魚塊,中火煎,把一面煎成金黃色,用筷子把別一另反過煎成金黃色,出鍋前,放入青紅椒絲、姜絲,淋上少許醬油出鍋。
裝盤后,擠上一些黃皮汁,放上幾個黃皮即可。
2、鹽煎秋刀魚的做法
原料:秋刀魚、鹽
做法:
秋刀魚去鱗洗凈,去掉魚肚魚鰓,吸干魚表面和魚肚內的水,在表面和魚肚內抹上細鹽,腌制15分鐘;
熱鍋,放油,放魚。 開始的時候可以用大火煎， 然后收至中小火,慢煎約3分鐘,即可翻遍,同樣先大火一分鐘,小火3分鐘,至兩面焦黃即可。
3、燒秋刀魚
材料:秋刀魚2尾,太白粉適量,蒲燒醬汁100公克,姜汁15公克
做法:
秋刀魚洗凈切除頭尾,去除骨頭留下魚肉,再用米酒水將魚肉洗凈瀝干后,均勻沾上太白粉備用。
熱一平底鍋煎， 另取一鍋,先放入作法2的秋刀魚片,再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干,再放上姜泥即可。
秋刀魚的功效與作用：
1、抑制高血壓、促進腦部發育。
秋刀魚的這一功效可以參見它的營養價值的第4條,因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。 同時DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育。
2、預防夜盲癥。
秋刀魚還能預防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什么多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因。
3、秋刀魚可以防衰老。
秋刀魚能抗衰老,這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E,同時蛋白質含量也非常豐富,維生素E能減緩細胞衰老,能減少皺紋。
4、秋刀魚有很好的滋補功效。
秋刀魚因為其豐富的營養含量,所以有不錯的滋補效果,日諺有云“秋刀魚一上市,按摩師就失業了”。 就是說的秋刀魚的滋補功效。
秋刀魚的營養價值：
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。 常吃秋刀魚即可治療貧血,有防止衰老的功效。 患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。 DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育。 老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡,并不是很高,減肥的時候也可以適量食用秋刀魚,但在減肥時要要注意對于熱量的消耗。
