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便秘能吃黃豆嗎

便秘患者一直非常困擾, 而且頑固性便秘更是痛苦。 便秘患者應該從飲食上改善, 多吃新鮮的蔬菜水果, 堅果豆制品, 粗糧魚肉類等食物, 注意合理膳食營養多樣化。 黃豆是人們經常吃的豆制品, 而且豆腐, 大豆油等都有黃豆的成份。 黃豆營養又健康好消化好吸收適合便秘患者的食用。

黃豆的營養價值非常豐富, 含有蛋白質, 鈣, 鋅, 鐵礦物質等營養成份。 而且還有預防高血壓冠心病, 動脈硬化、降糖、降脂、通便的效果。 黃豆也是保養與養生者最好的選擇。

1、用大豆制作的食品種類繁多, 可用來制作主食、糕點、小吃等。 將大豆磨成粉, 與米粉摻和后可制作團子及糕餅等, 也可作為加工各種豆制品的原料, 如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等, 既可供食用, 又可以炸油;

2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶, 所以大豆不宜生食, 夾生黃豆也不宜吃,

不宜干炒食用;

3、黃豆通常有一種豆腥味, 很多人不喜歡。 如在炒黃豆時, 滴幾滴黃酒, 再放入少許鹽, 這樣豆腥味會少得多, 或者, 在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下, 也可達到同樣的效果;

4、食用時宜高溫煮爛, 不宜食用過多, 以礙消化而致腹脹。

食用功效:大豆味甘、性平, 入脾、大腸經;具有健脾寬中, 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 黃豆還能抗菌消炎, 對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

黃豆還有增強免疫力的食療效果, 便秘者避免挑食。 少吃生冷辛辣刺激的食物, 油炸上火的食物盡量都不要食用。 多喝水便秘患者應該加強鍛煉, 保證充足的睡眠, 每天保持心情愉快。