烤大蒜吃多了會怎么樣

大蒜除了是廚房中必備的調味類食物之外， 更是一種對人體能夠達到非常不錯藥用價值的食物。 主要是由于大蒜中所含有的特殊物質成分， 經常吃大蒜的話有助于殺除口腔細菌， 預防腸胃系統消化疾病。 在吃大蒜的時候， 當然也有許多不同的吃法， 其中烤大蒜也成為了近幾年來受人們歡迎的一種吃法， 可是烤大蒜吃多了有怎樣的危害?

大蒜 具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效。 大蒜可切片、搗爛或

絞汁食用。 大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素， 能殺滅多種病菌。

每天食用新鮮大蒜并長期堅持， 可大大增強人體免疫力， 起到防病

治病之功效。

研究人員早已發現， 生蒜能刺激腸產生酶， 從而消除腸里的致癌物。 不過， 研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效。 國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質， 據說此物質含有最豐富的抗癌物質。 研究結果發現， 生蒜能產生這種酶， 不過過去的研究發現， 人類必須進食和自己體重相等的生蒜， 才會有效。 但他們現在發現， 有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效。 而且蒜最好是生吃， 如果你煮熟了才吃， 就必須比生吃的多8倍。

但是， 如果長期過量地吃大蒜， 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人， 會有不良影響。 有些長期過量吃大蒜的人， 到了五六十歲， 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等， 這就是長期嗜食大蒜的后果，

祖國醫學很講究忌口， 認為眼病患者在治療期間， 必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物， 否則將影響療效。 如有些患眼疾的病人， 雖采用了中藥、針灸、磁療等治療， 可沒有忌大蒜等辛辣食物， 結果療效往往不佳。