羊肉燉蘿卜正宗的做法

北方地區起， 牛肉香， 吃羊肉的好情況下又來到， 一般在中國南方也只能秋冬季時節才可以看到牛肉。 牛肉肉質地鮮嫩， 美味可口， 帶有豐富多彩營養成分。 味甘而不油膩， 溫性而不噪， 秋冬季食牛肉， 即能抵擋寒癥， 又可滋補養生人體， 冬天吃羊肉， 可接到滋補養生和防凍雙向作用。

做牛肉， 有二種挑選， 電高壓鍋或是石鍋。 壓力鍋做出去的牛肉酥爛， 一般我能用于做羊肉湯， 假如是燉羊排， 我更喜愛用石鍋來做， 時間相對性壓力鍋而言更長一點， 但口味卻更強， 作法也非常簡單， 把全部的調味品裝進去， 大火烤開， 文火慢燉， 讓調味品里的味兒滲入到牛肉里， 最終再放些蘿卜一起燜煮至酥爛， 絕對是冬季飯桌的一道深受熱烈歡迎的大菜。 新年的情況下家中有顧客來坐客， 做這一菜來接待客人都是很非常好的!具體方法請向下看， 作法非常簡單哦，

不容易做飯的人也可以輕輕松松進行。 別等了， 趕快動工制做吧。

羊肉燉蘿卜的作法：

原料：牛肉1000g 蘿卜600g。 輔材：鹽適量 茯苓3g 大蔥20g 米酒1勺 姜15g。

作法：1， 提前準備好所需要的食物， 牛肉清洗， 用冷水侵泡2鐘頭。 2， 然后放進鍋內焯燙去血沫， 另外往鍋里添加米酒與姜蒜除腥。

3， 石鍋坐水， 放進焯焯水的牛肉。 4， 添加茯苓與生姜片。 5， 蓋上外蓋， 開火災， 煲沸騰后， 轉中文火煲60分鐘。 6， 煲過60分鐘后， 牛肉早已充足釋放出來鮮香， 而且早已顯著軟爛了， 這時候把蘿卜切滾刀塊， 放進鍋內再次煲20分鐘。 7， 放進適當食用鹽調料就可以開吃啦

以上就是說這道美味的羊肉燉蘿卜作法和一些關鍵點， 實際上這道菜的做法還是非常簡單的， 就是說一道簡單的家常菜。 但是就是說要留意的是牛肉烹制前往膻。

方式 一：一是清洗后， 綽水全過程中， 放進白醋與米酒。 二是將牛肉侵泡2-3天， 每日加水2次， 使牛肉肌漿蛋白中的丙烯胺物質浸取。 牛肉烹制中來膻。

方式 二：一是用沙布包裹磨碎的丁香花， 白蔻， 豆蔻， 紫蘇等與牛肉同煮。 二是燉羊排時在鍋里放幾片干橘皮， 燒開一段時間后撈起來， 再放進好多個干橘皮再次烹制。 三是選好多個質好的核桃仁， 將其擺脫， 放進鍋中， 與牛肉同煮， 或用山楂果與牛肉同煮。 四是烹制牛肉時， 放進少量綠豆， 也可以除去或緩解牛肉的羊膻味。