毛氏紅燒肉的做法最正宗的做法介紹

毛氏紅燒肉還好吃， 許多的朋友們都想吃的毛氏紅燒肉的肉， 不單單香醇， 而且非常的q彈， 那麼， 日常生活當中， 我們該如何進行毛氏紅燒肉的做法， 最正宗的做法呢！相信許多朋友還不瞭解吧， 接下來的這篇文章就為大家介紹一下。

準備好材料。

五花肉洗淨後切塊。

切好蔥段， 薑片， 蒜末；幹辣椒， 八角， 香葉洗淨。

白糖50g， 熱水100g.

鍋內倒少許油， 把五花肉放入煎。

煎至表皮變黃乘出。 （會有很多油煎出來， 這樣吃著也不會覺得膩。 ）

把白糖全部放入鍋內， 加入30g 的熱水， 開小火。

用鏟子不停攪拌至白糖熔化。

白糖變成大泡泡的時候， 再加入30g熱水， 繼續小火攪拌。

等到白糖變成淡淡的焦黃色後， 把剩餘的熱水全部倒入鍋內， 關火， 用鏟子攪拌均勻， 倒出。

鍋內， 倒少許油， 把蔥斷， 薑片， 蒜末， 八角， 香葉， 幹辣椒全部放入鍋內炒香。

炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後， 加入料酒10g，

把炒好的糖色倒入鍋內， 使糖色均勻地包裹著肉塊。

倒入熱水， 沒過肉塊。

蓋上蓋， 大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。 （中途記得開蓋翻炒均勻）

最後等湯汁剩餘1/3的時候， 加入鹽2g,開大火收汁即可。 看， 沒加一滴醬油， 成品卻是如此的誘人。

以上我們瞭解了， 毛氏紅燒肉的做法最正宗的做法， 日常生活當中， 大家都喜歡吃紅燒肉， 而且非常的要求做法地道， 介紹了知道香醇可口， 非常q彈的正宗的紅燒肉， 大家一起來嘗試一下吧。