營養飲食

瑤柱骨頭湯怎麼做?

骨頭湯的做法有很多, 加入的食材不同, 具體的製作方法自然也是不一樣的, 比方說用瑤柱也就是干貝與骨頭一塊熬湯, 做出來的骨頭湯在味道上會更鮮美一些, 關鍵是營養價值有所提升, 能夠對人體起到更好的養生保健作用, 還是很不錯的, 那麼瑤柱骨頭湯怎麼做?

烹飪材料:白蘿蔔、豬骨/排骨、干貝、薑、香芹/香蔥、胡椒粉、精鹽、雞精

步驟:

1、把洗淨的豬骨/排骨放進燒開水的鍋裡汆一下, 以便更好的去掉血腥味;

2、把汆好的豬骨/排骨放進燒開水的砂鍋裡, 放進薑片, 先用大火煲沸, 改小火慢慢燉2個半小時-3小時;(根據自己的時間來, 豬骨燉的時間越長, 湯越濃, 口感更佳)

3、在燉湯過程中準備好一些烹飪材料:蘿蔔滾刀切塊, 香芹/香蔥切粒備用;

滾刀切:就是將原料滾起來切成塊, 要切好滾刀塊必須掌握三點;

一是直刀切,

二是原料與刀的角度在45—60度之間,

三是每切一塊必須滾動一次原料, 其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小, 一般是將原料滾動三分之一周。

4、湯燉的差不多時, 把切好的蘿蔔放進去, 大火煲沸;

5、干貝洗淨, 放進去, 和蘿蔔一起燉, 大火煲沸改小火燉半小時左右, 這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁裡, 使湯喝起來更加鮮美, 最後五分鐘調入適量精鹽;

6、快燉好時, 改大火, 調入適量雞精, 倒入香芹粒/香蔥粒煲沸, 調入適量胡椒粉攪勻即可關火。

通過上面的介紹, 大家對瑤柱骨頭湯怎麼做也都心中有數了, 其實骨頭湯裡可以加入的食材還是有很多的, 具體的功效也是有所區別的, 不過熬骨頭湯一定要注意方法和技巧, 熬制的時間要足夠的長, 才能做出更鮮美的湯來。