糖尿病能吃麵筋嗎，要意什麼

2017-04-21

糖尿病患者的飲食幾乎和正常人完全不同，因為糖尿病人的血糖水準必須完全控制，否則很容易危及生命安全，加上大多數的食物含有澱粉等物質，攝入體內多數情況下回轉變為葡萄糖，因此，糖尿病患者在飲食方面必須控制，例如糖尿病能吃麵筋嗎，要注意什麼呢?

糖尿病者飲食禁忌和適宜

1、禁忌和不宜

禁忌的水果：葡萄、桃、杏、櫻桃、荔枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、柳丁、枇杷、柿子、沙果、大棗、金絲小棗、黑棗、鳳梨、龍眼、椰子、甘蔗、葡萄乾、果脯蜜餞、山楂片、柿餅、水果罐頭等

禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯(土豆)、紅薯(地瓜)、糖蒜、炸薯片。

2、少吃的食物：麵包、饅頭、花卷、烙餅、燒餅、年糕、粽子、綠豆糕、紅豆沙、掛麵、油麵筋、臭豆腐、醬豆腐、豆腐乳等

少吃的蔬菜：韭菜、香菜、香椿芽、大蔥、菜瓜(西葫蘆、餃瓜)、藕、雪裡蕻、金菜、辣椒、醬黃瓜、榨菜、酸菜、藕粉。

少吃的水果：蘋果、梨、楊桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜

3、常食和適宜：一般來說，糖尿病人可以常吃小米粥。含有豐富的磷、鈣、鐵、硒、鋅、鎂等元素，可調節血糖水準，利尿降壓。還有蕎麥餅、玉米粥、赤豆粥、大麥粥、豆腐、豆腐腦、豆腐絲、麥麩餅、燕麥片、煮玉米筍、黑芝麻糊、黑豆餅、烤黃豆、煮白扁豆、綠豆餅。

4、蔬菜類宜食：蔬菜對血糖的影響較小(澱粉類蔬菜除外)，因蔬菜含豐富的無機鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍、番茄等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。還有苦瓜，所含苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”。

5、注意：沒有合併糖尿病腎病的患者可以食用豆製品。合併糖尿病腎病並且伴腎功能不全者，禁食豆製品。麵筋也不能多吃，這是麵粉做的，吃到肚子裡分解成葡萄糖。