啟東特色小吃
啟東特色小吃主要是有四海蜇、清蒸帶魚以及清蒸螃蟹等， 主要是啟東這個地方主要是靠近大海， 所以當地的海產品是比較多的， 大家對海鮮的做法也是非常多的， 喜歡吃海鮮的朋友可以去當地進行品嘗。 穹頂的美食最出名就是清蒸螃蟹， 要選擇蟹膏比較飽滿的蟹類， 口感是比較清甜的。
首先要介紹的就是呂四海蜇了， 它盛產與呂四沿海， 身體半透明， 上面有傘狀部分， 下面有八條口腕， 口腕蝦油絲狀的器官， 在海里如同漂浮在水面上的一頂帽子， 十分的好看， 成品的海蜇皮色澤光亮， 沒有一點泥沙雜質， 肉質也十分的堅實松脆， 是一道十分可口的美食， 用來做成的涼菜也十分的脆嫩爽口。
還有一道美食， 那就是上過了中央電視臺《味道》節目的清蒸帶魚， 清蒸帶魚十分的具有啟東的特色， 也是主持人孫迅十分喜歡吃的一道美食， 清蒸帶魚在當地可以說是十分的受歡迎，
馬上就要到吃蟹的季節了， 走到啟東肯定也是少不了這樣的一道美食的， 螃蟹十分的鮮美， 不管哪個地方的人都十分的喜歡吃， 如果你想過一個月就去啟東的話， 那那里的干蒸膏蟹你一定不要錯過， 膏蟹的肉質十分的細嫩， 味道也十分的鮮美， 營養十分的豐富， 是去了啟東一定要去吃的美食！
在當地有一種特色的美食， 那就是紅燒羊肉， 羊肉可以說是全國人們都很喜歡的一道美食， 但是啟東的紅燒羊肉是采用的當地的波爾羊， 味道十分的鮮嫩， 營養價值也十分的高，
啟東人飯桌上的特色家常菜
清蒸梅子魚
梅子魚是鳳尾魚的別稱， 屬洄游魚類， 體形與刀魚相似， 平時棲于淺海， 每年春天涌至河口咸淡水區域產卵，
面拖蟹
不僅螃蟹好吃， 連面粉都那么好吃的一道菜。
熗蝦
“熗蝦”又名“醉蝦”， 這是一道風味獨特的啟東著名涼菜。 由于蝦肉是生的， 熗過的蝦“似醉還醒”， 所以吃進嘴里格外鮮嫩、甜膩。
醉泥螺
呂四野生醉泥螺， 選用本地沿海油泥灘上新鮮泥螺， 以紅糖、白酒等配料精制而成， 入口香甜脆嫩、咸中藏鮮、風味獨特， 有健脾胃、助消化等功能。 為啟東人飯桌上的佐酒佳肴。
醉螃騏
螃蜞， 又名蟛蜞。 甲殼綱。 似蟹， 體小， 螯足無毛， 紅色；步足有毛。 穴居近海地區江河沼澤的泥岸中。 與蟹相比， 螃蜞個小肉少， 一加熱肉縮了就全是殼， 最好的吃法是做醉螃蜞。
涼拌海蜇
海蜇， 中國呂四特產水產品中的一種水母，
老毛蟹
在啟東家庭宴席上， 主人會給每位賓客遞上一只熱騰騰的老毛蟹， 體現啟東人民的熱情好客、接待大方。
咸肉黃豆
快吃， 燜了幾個小時呢
紅燒帶魚
鮮就一個字
啟東羊肉
啟東山羊是在長江口特定的條件下孕育而成的特產， 被國家命名為“長江三角洲白山羊”。 沙地山羊肉質鮮美、油而不膩， 營養豐富、風味獨特。 紅燒羊肉煮透， 加入大白菜， 熱騰騰還有辣味， 是冬季御寒助暖佳品。
小肉圓
小肉圓是啟東人飯桌上的家常特色， 剛剛出鍋的肉圓特別香， 風味十足。
紅燒野生溝鯽魚
野生溝鯽魚， 按啟東家常做法……最后收汁， 放蔥， 裝盤！端上來香噴噴的。
炒紫菜
用香油炒出的紫菜味道格外香。 一定要用小火炒紫菜， 并且不停地翻動， 以免紫菜糊了味道發苦。
鹽齏湯
小豌鹽齏湯
鹽齏豆瓣湯
啟東有句土話；“三天不吃鹽齏湯， 腳顧浪里酥彎彎， 吃了鹽薺湯， 望望高家倉”。 傳說， 沙地人愛喝的鮮美鹽齏湯， 源于唐代詩人駱賓王。 唐高宗永徽年間，駱賓王因反對武則天，從揚州逃遁至沙地呂四白水蕩。為渡過難關，駱賓王就將生長于沙灘的野菜攤曬拌鹽，裝于壇中，制成鹽齏。平時就用鹽齏和海鮮燒湯，其鮮勝過“陸海八珍”。
香沙芋燒黃牙菜
螃蜞茄子煲
啟東有名的農家菜，利用螃蜞醬增加茄子的鮮味，以味濃、香鮮而出名。
芹菜茶干
芹菜爽脆，茶干軟糯，很好的搭配啊
青茄子洋扁豆湯
青茄子、洋扁豆，均為啟東沙地土特產。老媽煮的茄子湯可是別有一番風味呢；若是放幾個小蝦，更是鮮美！當然，“爛茄子”也是另一種香糯可口不可抵擋的吃法。
山藥籽
山藥籽，綠色純天然，啟東土特產。含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有延年益壽的功效；不過現在很少吃到了。
紅燒茨菰
素菜中的葷味兒
文蛤餅
文蛤餅--啟東人稱之為 “阿茲餅”。文蛤餅是啟東出了名的人氣小吃！外面的面粉被炸得酥酥脆脆，輕輕咬一口，里面更是看得到的營養和鮮美。
啟東面餅
薄薄的一張餅，里邊夾一些菜，諸如青椒毛豆，皮蛋拌豆腐，韭菜茶干等等，素菜居多，再加一些肉絲尤佳。在夏天吃面餅是家常便飯，啟東面餅柔軟，入口也就軟和。
“焊”糕
甜甜糯糯油滋滋，好吃極了！
蛋餃
蛋餃是一道色香味俱全的名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。
唐高宗永徽年間，駱賓王因反對武則天，從揚州逃遁至沙地呂四白水蕩。為渡過難關，駱賓王就將生長于沙灘的野菜攤曬拌鹽，裝于壇中，制成鹽齏。平時就用鹽齏和海鮮燒湯，其鮮勝過“陸海八珍”。香沙芋燒黃牙菜
螃蜞茄子煲
啟東有名的農家菜，利用螃蜞醬增加茄子的鮮味，以味濃、香鮮而出名。
芹菜茶干
芹菜爽脆，茶干軟糯，很好的搭配啊
青茄子洋扁豆湯
青茄子、洋扁豆，均為啟東沙地土特產。老媽煮的茄子湯可是別有一番風味呢；若是放幾個小蝦，更是鮮美！當然，“爛茄子”也是另一種香糯可口不可抵擋的吃法。
山藥籽
山藥籽，綠色純天然，啟東土特產。含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有延年益壽的功效；不過現在很少吃到了。
紅燒茨菰
素菜中的葷味兒
文蛤餅
文蛤餅--啟東人稱之為 “阿茲餅”。文蛤餅是啟東出了名的人氣小吃！外面的面粉被炸得酥酥脆脆，輕輕咬一口，里面更是看得到的營養和鮮美。
啟東面餅
薄薄的一張餅，里邊夾一些菜，諸如青椒毛豆，皮蛋拌豆腐，韭菜茶干等等，素菜居多，再加一些肉絲尤佳。在夏天吃面餅是家常便飯，啟東面餅柔軟，入口也就軟和。
“焊”糕
甜甜糯糯油滋滋，好吃極了！
蛋餃
蛋餃是一道色香味俱全的名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。
