生活中的剩菜不能夠超過6個小時的

如果家裡有剩菜的話應該怎麼辦呢， 其實很多人的做法就是要倒掉， 其實也是有一些浪費的， 但是如果是在夏天的時候呢倒掉也不是很可惜的， 如果是冬天呢， 能夠放的住的話呢， 時間長一些的存放剩菜是挺好的， 但是很多人都覺得剩下的菜是不是不能夠吃了， 因為都很容易壞了， 而且再次吃的話很容易鬧肚子的， 所以還是需要及時的倒掉的， 那麼對於剩菜呢還是不要超過6個小時的存放。

1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中， 食物中心容易發生質變， 而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結， 促使黴菌的生長， 從而導致整個冰箱內食物的黴變。

2.葷菜2小時易生細菌。

空氣中的有害細菌， 會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖， 蛋白質和脂肪在細菌的作用下， 大都會產生有害物質。

如硫化氫、胺、酚等， 這些物質對人體有害。 因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱， 用較淺容器盛放， 便於冷卻。

3.剩飯菜別過6小時。

剩菜的存放時間以不隔餐為宜， 早上剩的菜中午吃， 中午剩的菜晚上吃， 最好能在5至6個小時內吃掉它。

如果食物存放的時間過長， 食物中的細菌就會釋放出化學性毒素， 對這些毒素加熱也無能為力。

4.葉類蔬菜別過夜。

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜， 非但營養價值不高， 還會產生致病的亞硝酸鹽。 因此， 如果同時剩下不同種類的蔬菜， 應該先吃莖葉類的， 比如大白菜、菠菜等， 不吃隔夜菜。

有的家庭呢很會過日子就會一些剩菜呢， 不願意倒掉， 因為現在的電視上很多節目都會看到一些貧困的地區都有孩子吃不上飯，