孕婦能吃桂魚嗎

對於孕婦們在懷孕的期間， 對肉類的選擇也應當十分的慎重。 我們一般都建議孕婦食用魚肉， 要為魚肉的脂肪含量少蛋白質高， 且容易被消化， 而且多吃魚對寶寶智力發育也十分的有好處。 但魚的種類特別的多， 是否所有的魚都適合於孕婦食用呢？例如桂魚是否適合孕婦們懷孕期間吃呢？

孕婦可以吃桂魚嗎

孕婦是可以吃桂魚的。

桂魚即鼇花魚， 肉質細嫩， 刺少而肉多， 味道鮮美。 孕期， 准媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質、脂質、無機鹽及維生素來保證自身與胎寶寶的發育需求， 因此在飲食上應選擇優質蛋白質如豆及豆製品、動物內臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。 桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 對在孕期腸胃消化功能不佳、容易便秘的准媽媽來說， 吃桂魚既能補虛， 又不必擔心消化困難。 而且桂魚肉的熱量不高，

而且富含抗氧化成分， 准媽媽既能保證營養的攝入， 又不必擔心吃得太多而導致肥胖。

孕婦吃桂魚需注意：清洗乾淨， 並把握蒸煮時間， 確保肉質的鮮嫩;准媽媽在吃魚前後不可喝茶;食用時要細嚼慢嚥， 小心魚骨刺。

孕婦吃桂魚的做法

松鼠桂魚

味甘、性平、無毒， 歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。 食材：桂魚一條、青豆少許、鳳梨丁少許、番茄醬100克、白醋適量、冰糖適量、鹽適量、白酒適量、幹澱粉200克、濕澱粉少許、植物油800克

做法：

1、主材桂魚一條;

2、配料和調料;

3、桂魚處理靜， 切下魚頭;

4、斜切魚頭， 腹鰭留在魚頭上， 有利於擺盤;

5、從魚骨處向魚尾將肉片至尾部， 不用斷下， 如此片下另一面;

6、在接近魚尾處段下魚骨， 兩片肉在魚尾處相連;

7、用快刀， 將魚片先順著直刀切花刀， 至魚皮處， 不要切斷魚皮;

8、再橫著魚， 斜刀片花刀， 至魚皮處;

9、切完花刀的魚肉放入放適量白酒和鹽的大碗內， 洗一下， 拿出;

10、再放入盛幹澱粉的盤中， 拍勻澱粉， 後提起魚， 抖下多餘澱粉;

11、先將魚頭放入油鍋中炸制定型(魚嘴向上，

腹鰭向下、分開， 並用筷子撬開魚嘴， 用勺向魚頭澆熱油)， 變黃取出放在盤中， 用手提魚尾， 松鼠刺向外， 用勺向松鼠刺上澆熱油， 定型後， 放入油鍋中， 魚尾向上， 松鼠刺向上， 澆油定型， 炸至金黃， 放入盤中， 與魚頭連上;

12、將炸好的魚擺盤;

13、在炸魚的同時，

另用炒勺加少許炸魚的熱油， 加番茄醬炒變色後， 加適量開水， 依次加適量糖、鹽、濕澱粉、白醋， 熬開， 汁濃度適當時加一勺炸魚的熱油， 汁中起大泡時關火， 將汁均勻澆在魚上;

14、最後將鳳梨粒和焯過水的青豆撒在魚上點綴。

小貼士：

1、應該用兩個炒勺， 一個炸魚， 一個調汁， 應該同時完成， 保證魚肉外焦裡嫩， 澆上汁能聽到“松鼠的吱吱叫聲”， 當然這個對新手有些難。 幹燒桂魚的

鱖魚肉質豐厚堅實， 味道鮮美， 富含蛋白質， 肉刺少， 可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損。 主料：桂魚400g

輔料：蔥白少許、薑末少許、紅椒醬一勺、老抽1-2滴、酒釀2勺、料酒兩勺、紅油少許、澱粉少許

做法：

1、準備好需要用到的材料， 蔥段薑末備好， 桂魚洗淨， 背負切刀口， 更容易入味;

2、油高溫後放入洗淨的桂魚， 當魚表面成金黃色後撩起， 魚要炸透炸熟以便後用， 大概2分鐘左右;

3、留少許油， 放入蔥段薑末煸炒至香， 再放一勺紅椒醬、兩勺酒釀;少許料酒、一兩滴老抽製成鹵汁料;

4、放入炸好的桂魚， 放少許水， 悶燒入味。 大概半分鐘到一分鐘;

5、先盛起桂魚， 料汁繼續勾芡， 再放入少許紅油， 讓料汁更紅潤濃稠， 撒些蔥末後澆淋至桂魚上， 美味的小甜小酸小辣的幹燒桂魚就完成了!

小貼士：

桂魚油炸時要炸透炸熟， 表面成金黃色。 蔥段和薑末要放多一些， 煸炒久一些， 一定要讓香味逼出來後再放桂魚。