南瓜的保質期
南瓜這種食材其實也是有一定的保質期， 人們必須要選擇合適的保存方法， 才可以使得南瓜不會出現變質的情況， 一般都是會儲存在干燥透風的地方， 不要放在陰暗潮濕的地方， 否則就會使得南瓜變質的速度變得更快一些， 還可以放入到倉庫， 這也是很好的一種儲存方式， 讓南瓜保持新鮮。
南瓜（學名：Cucurbita moschata Duchesne）， 別稱為番瓜、北瓜等， 葫蘆科南瓜屬植物， 原產墨西哥到中美洲一帶， 世界各地普遍栽培。 其的果實可作肴饌， 亦可代糧食， 全株各部又供藥用。
南瓜是一年生蔓生草本植物， 莖常節部生根， 葉柄粗壯， 葉片寬卵形或卵圓形， 質稍柔軟， 葉脈隆起， 卷須稍粗壯， 雌雄同株， 果梗粗壯， 有棱和槽， 因品種而異， 外面常有數條縱溝或無， 種子多數， 長卵形或長圓形。
南瓜原產印度和中國南方。 全國各地都有栽培。 品質多樣， 形狀有長形、葫蘆形、和柿子形等；瓜皮顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。
貯藏或遠銷的南瓜都是采收老南瓜， 肉厚水少， 瓜皮的保水能力強， 環境濕度低到70%也不要緊， 而且又比較耐壓， 所以南瓜是瓜菜類中比較好貯運的品種。 采收之后， 一般可以貯藏兩三個月。 作為長期貯藏的南瓜， 充分老熟時采收， 收獲時留柄長兩三厘米， 用刀剪下， 然后運回倉庫或陰涼的地方。
貯藏南瓜的方式， 有地面堆藏， 也有用架藏的。 堆藏是在地面鋪一層干草、或草席或干凈的河沙， 然后把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。 也可以把瓜放入籮筐， 然后把籮筐疊起， 這樣占地較少。 適當通風， 避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。
通常用籮筐包裝， 也有用紙箱包裝。 小金瓜用紙包之后頭尾間插裝入紙箱， 注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。 一般都用常溫貯運， 保鮮期兩三個月。 如果用低溫貯運， 在10-15℃下可以保鮮5-6個月。 注意， 低于5℃將受冷害。
若是切開后， 可將南瓜籽去掉， 用保鮮袋裝好后放入冰箱冷藏保存。
