具體是怎麼做黑芝麻湯圓餡呢？
現在元宵節吃元宵， 元宵餡的種類越來越多， 從很小的時候是芝麻餡， 到花生餡， 一直到現在水果餡。 但是， 那麼多種類一一試過之後， 最喜愛的依舊是芝麻餡的， 很原汁原味的香味。 那麼， 今天我就想教大家做芝麻餡的元宵餡心， 其實大家學會了元宵餡心， 湯圓餡心也就會啦 。
做法一：
黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨， 然後在鍋裡炒熟， 並用擂缽將其搗細備用。 (炒熟後再搗細芝麻會更香)
2、將花生仁也炒熟， 並去掉紅色的皮， 用擂缽搗細備用;將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。 (白糖的用量根據自己的口味調整， 反正我是加的少少了)
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻(油可以是豬油、沙拉油， 其實最香最好吃的是用雞油啦，
做法二：
湯圓餡料：
1取100g上好的黑芝麻， 放入平底鍋中， 用小火耐心翻炒
2將黑芝麻倒在案板上攤開， 再稍稍放涼， 接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
3選120g較厚的豬板油， 用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開， 再小心地完全撕下， 接著將另
4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中， 戴上衛生手套， 用手不斷地攪拌抓攥， 使3種餡料充分揉和在一起， 形成一整塊， 看不到白色的豬板油即可。
5將黑芝麻餡料用手均分成若干份， 每份約10g重， 再用手搓成小圓球。
不知道大家有沒有學會， 做黑芝麻湯圓， 一定要細細研磨， 只要有足夠的耐心，
