淡奶油是什麼東西？

很多人不知道奶油是什麼東西， 實際上， 大部分人都吃過淡奶油， 這是一種動物奶油， 比如有時候吃的麵包裡面就含有大奶油， 另外奶油蛋糕、提拉米蘇等食品裡面都含有淡奶油， 加入淡奶油的麵包吃起來會更加鬆軟， 但建議大家不要吃太多的淡奶油， 否則容易長胖， 下面介紹有關淡奶油的一些知識。

淡奶油是什麼東西？

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油， 脂肪含量一般在30%~36%， 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對于植物奶油更健康， 動物淡奶油本身不含糖， 所以打發的時候要加糖。 用法跟植物性奶油基本一樣， 但是溶點比植物奶油要低一些， 可用來製作奶油蛋糕、霜淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等， 如果做麵包的時候加一些， 也會讓麵包更加鬆軟。

用途

自製冰激淋

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。

輔料：糖20g， 香草粉， 可哥粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1裡， 攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精， 可哥味的加可哥粉， 椰絲適量加入。 如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加， 一樣好吃。

4.放入冰箱， 半小時後拿出來， 發現表面一層已經凍住了， 下面還是液體。 把他們攪勻， 再凍。 半個小時後再拿出來攪， 如是者三。 等所有的液體都變成固體。 如喜歡硬點， 多凍會兒。 喜歡軟點兒， 少凍一會。

奶油蘑菇濃湯

牛奶900ml

鹽2g

奶油10g

雞精3g

橄欖油20ml

火腿2片

麵粉60g

口蘑5朵

製作方法：

1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒， 炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片， 火腿切成碎末， 麵包切成方丁後備用。

3.炒麵用擀麵杖擀幾下， 去掉面球， 加少量水調成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊， 攪拌均勻煮開即可。

製作用時：約30分鐘

奶油義大利麵醬

原料：絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許

做法：（1）將所有材料備好， 洋蔥切丁備用。

（2）將奶油1大匙加熱， 放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後， 加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

（3）將另1大匙奶油加熱， 倒入麵粉， 用小火攪拌均勻， 即可熄火， 小心不可煮焦。

（4）再倒入牛奶快速攪拌， 均勻後開中火煮， 一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉， 轉小火煮約3~4分鐘， 至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁，