麻辣燙做法大全是什麼？

麻辣燙深受青年人的喜愛， 味道酸辣可口， 十分誘人， 在夜市攤上面隨處可以見到。 當然我們也可以自己準備一些材料， 在家嘗試製作， 這樣不僅可以保證口感， 也可以吃到放心安全的食物。 下面小編就會詳細講解一下關於麻辣燙的製作方法， 喜歡吃的人群可以好好學一下哦。

製作麻辣燙所使用的主料主要有油菜、土豆、蓮藕、西蘭花、香菇、木耳以及撒尿牛肉丸、魚丸、蟹排等。 調料主要有：花生油、食鹽、冰糖、生蔥、根薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香菜、豆瓣醬、剁椒、醪糟、香葉、白芷、陳皮等， 還有高湯適量。

1、將生薑切片， 大蔥切段， 大蒜剝皮待用， 幹辣椒剪成段， 其餘香料準備好備用

2、香菇、木耳提前泡發， 土豆、蓮藕等食材清洗乾淨後切片， 小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水， 所有材料收拾停當後穿成串備用。

3、鍋內放適量花生油燒至溫熱的程度， 之後下入蔥薑蒜炸制薑片焦黃，

4、下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味， 調入適量的高湯， 大火燒開後轉小火煮5至10分鐘左右。

5、調入醪糟， 轉大火燒開， 按照材料易熟程度先後下鍋煮熟。

6、取芝麻醬， 調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。 搭配調好的麻醬小料即可食用。

以上步驟便是麻辣燙的具體做法， 讀到這裡有沒有饞嘴的流口水了呢？如果想吃， 就趕緊學習然後自己嘗試製作吧。 偶爾食用麻辣燙可以提高食欲， 但是吃多的話， 就容易引起上火而出現不適症狀了， 所以一定要掌握合適的食用量哦。