什么病不能吃芹菜

芹菜這種蔬菜的營養價值是非常高的， 而且芹菜里面不僅含有大量的維生素C， 還有很多的胡蘿卜素， 這些胡蘿卜素能夠轉化成我們身體內所需要的維生素A， 所以芹菜可以說是蔬菜之王了， 但是有一些疾病確實不能夠吃芹菜的， 因為芹菜也是一種藥食同源的蔬菜， 那么什么病不能吃芹菜呢?

芹菜的營養價值

芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質， 此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。 具有降血壓、降血脂的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌， 增加食欲。 特別是老年人， 由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥， 經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

芹菜如何實現降壓功效

芹菜降血壓主要是因為其中含有“芹菜素”和3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯;“芹菜素”具有降血壓、舒張血管、預防動脈粥樣硬化等作用，

在眾多蔬菜水果中， 屬芹菜里含量最高， 而有檢測表明， 芹菜葉中所含芹菜素比芹菜莖含芹菜素更多， 兩者差2倍， 所以吃芹菜不要丟棄芹菜葉;3.3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯是在芹菜籽油中提取， 含量較多， 約為4毫升/每升， 具有舒張血管平滑肌的作用， 能減少周圍小動脈阻力， 恢復血管壁彈性， 改善微循環， 從而降低血壓。

怎么吃芹菜降血壓

1、鮮榨芹菜汁

材料：新鮮芹菜250克。

做法：將鮮芹菜洗凈， 放入沸水中湯2分鐘， 切碎絞汁。

用法：每服1小杯， 每日2次。

功效：降血壓， 平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

2、芹菜香菇絲

材料：芹菜200克， 水發香菇100克。

做法：①把芹菜切成4厘米長的段;把香菇切成絲。

②用旺火把油燒至冒煙， 先把芹菜放進去， 煸炒幾下， 再放香菇絲， 加少許鹽， 炒勻。 加20克清湯， 蓋上蓋， 改用小火燜一會兒。

③出鍋前， 用水淀粉勾芡， 加少許麻油， 炒勻。

功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳， 也是一道可口營養的家常菜， 非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。