家常簡單炸土豆丸子

丸子， 可以說是一種很家常的美味了。 每個家庭都會根據家人的口味， 使用不同的原材料進行製作。 土豆丸子不知道大家聽沒聽說過， 是一種利用土豆製作的丸子。 製作土豆丸子和其他的丸子方法沒有任何的區別， 只是在原材料的準備上， 要更加的豐富。 家常簡單炸土豆丸子的方法分享給大家。

調料：鹽、味精或雞精就好

食材準備

主料：土豆|500克

輔料：玉米澱粉|20克、黑胡椒粉|5克、鹽|5克、蔥|3、4根

1.蔥洗淨切碎備用。

2.土豆去皮切塊， 大火隔水蒸15～20分鐘。

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥， 再調入鹽和胡椒粉， 放入玉米澱粉拌勻。

4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

5.鍋裡放足量油(能沒過丸子為宜)， 燒至8、9成熱， 放入丸子。

6.大火炸至丸子變色即可撈出， 最後撒一些蔥花， 蘸著吃， 口感不膩， 外皮香脆， 內裡軟糯!

1. 加澱粉是為了讓土豆泥更好地成形， 炸的時候不易散開， 還能讓外皮焦脆， 裡面軟糯。 500克土豆加入約20克澱粉剛好， 可以根據自己的量來調整。

2. 土豆泥已經是熟的了， 炸的目的是為了讓外皮脆一些， 所以不用炸太久， 變色就可以撈出。 喜歡香口就炸得久一點， 如圖那種顏色就可了， 再炸就糊了。

3. 裹了麵包糠口感會更香脆一些。

4. 不喜歡黑胡椒可以不加， 只需加少量的鹽味道已經很好了。 蔥花是為了點綴， 也可以吃丸子的時候粘點蔥花， 可以解膩。