健康百科

小蘑菇,大功效

文章導讀

你可不要小看身材小小的蘑菇, 它可是世界食品組織評選出的十佳食物之一, 對咱們的身體可謂益處多多, 非但如此,

你可能還不瞭解, 合理食用蘑菇還能助你美容減肥!

蘑菇營養豐富, 味道鮮美, 自古以來被列為上等佳餚, 是高蛋白、低脂肪, 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。 而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 蘑菇富含18種氨基酸, 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。 研究發現, 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 人們一般認為, 肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白, 其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。 蘑菇含有多種維生素。 很多蘑菇中都含有胡蘿 蔔素, 在人體內可轉變為維生素A, 因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

但是, 美國食用菌協會顧問馬戈-克勞茲介紹說,

除了我們熟知的上述好處, 蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

二十大卡:一小把蘑菇中, 蘊藏了大自然的精華, 是非常健康的食物。 蘑菇裡的營養有助心臟健康, 並能提高免疫力。 每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡, 比吃年糕之類的熱量少多了。

維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D, 蘑菇是個例外。 並且, 其中的維生素D含量非常豐富, 有利於骨骼健康。

抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美, 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒,

味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時, 風味極佳, 是很好的“美味補給”。

替代主食:資料顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,

並且堅持一年, 就算飲食結構不做任何變動, 可以少攝入1.8萬大卡的熱量, 相當於兩公斤脂肪。 要知道, 減去兩公斤體重不難, 但要減掉兩公斤脂肪, 可能需要你在健身房苦練幾個月。

就讓這小小的蘑菇為自己的面容和體型盡一份力吧, 要知道它的營養可絕不亞於任何一種山珍海味!