八種降膽固醇的食物要多吃

八種降膽固醇的食物

1、黃豆

豆類是大自然中， 最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物， 美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。 研究指出， 每天吃28克的豆類食物， 可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。 美國食品藥物管理局(FDA)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示， “黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病”的保健功效。 想要降低膽固醇， 可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。 有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時， 不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內。

2、燕麥片

早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。 燕麥中主要破壞膽固醇的物質， 叫做“β-聚葡萄糖”， 是一種可溶性纖維， 能妨礙膽固醇的製造與吸收。 研究發現， 每天只要吃三分之二杯幹的燕麥片， 就能降低膽固醇16%。

3、鮭魚

想吃肉的時候， 建議你就吃魚。 從很多方面來看， 魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。 如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂， 也可以預防中風。 單從膽固醇的觀點來看， Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL)， 研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚， 連續吃40天， HDL大大增加。 不只是鮭魚， 其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL， 如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。

4、橄欖油

愈飽和的油(如豬油)， 愈會增加膽固醇的含量， 都不建議使用。

而不飽和的油(如沙拉油、葵花油)， 雖然能降低膽固醇， 卻也會同時降低好的膽固醇(HDL)。 橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇， 卻可以維持好的膽固醇的量， 是最佳選擇， 其他如芥花油也有相同效果。 橄欖油近年來不斷受到推薦， 還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質， 能讓壞的膽固醇免於被氧化。 傳統用油如麻油、花生油， 單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級， 可以搭配使用， 例如燙青菜後滴幾滴麻油， 也對心臟有益。

5、蘋果

蘋果和其他含有豐富果膠的水果， 都可以降低壞的膽固醇(LDL)。 法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後， 發現他們的LDL都降低了。 最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，

也能延緩LDL氧化。

6、葡萄柚

葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL， 美國佛羅里達大學研究發現， 每天吃兩杯半的葡萄柚果肉， 可以降低10%的LDL。 含有可溶性纖維的食物， 都可以增加膽固醇的的排泄， 哪些食物最多­“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物， ”專家形容， 如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

7、茶

老祖宗的飲食智慧再度得到證實。 近年來發現， 綠茶、烏龍茶中的多酚， 可以提高好的膽固醇。 普洱茶萃取物的實驗中， 也發現可以降低血液中膽固醇量。 食品研究所的專家就建議大家， 養成“持續、經常”的飲茶習慣。

8、大蒜

平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。 紐約的研究人員研究發現， 大蒜可以降低總膽固醇， 也可以降低壞的膽固醇。

在西雅圖的實驗也發現， 每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸， 也可以增加23%好的膽固醇。 清楚了哪些食物可以抗膽固醇， 你還必須知道每一餐中如何選擇， 才不會不知不覺間， 又讓膽固醇升高。