炒的絲瓜苦是什麼原因

絲瓜是瓜類品種， 而且在絲瓜完全成熟變老之後， 還可以結成絲瓜絡， 絲瓜絡在生活中可以使用到的用途非常多。 並且絲瓜和苦瓜在夏季的時候都非常常見， 因此絲瓜和苦瓜也成為了夏季人們餐桌上必不可少的兩種蔬菜。 大家不喜歡吃苦瓜主要是因為苦瓜的苦澀味道， 可是為什麼絲瓜在炒了之後也會變苦?

1、絲瓜為什麼有苦味

可能原因之一:絲瓜在生長期間沒有受到充分光照,從而光合作用程度不夠,導致成熟絲瓜苦澀。

可能原因之二:絲瓜和苦瓜混合種植,在昆蟲授粉過程中,絲瓜授的是苦瓜的花粉,導致絲瓜發苦。

可能原因之三:絲瓜在施肥的過程中被傷到根,也可能導致絲瓜變苦。

絲瓜為什麼會苦的原因有很多,主要是由於絲瓜在種植時光合作用不夠或絲瓜與苦瓜的的離子相結合了。

2、絲瓜皮蛋豆腐湯是絲瓜的做法之一

材料:絲瓜、豆腐、皮蛋、沙拉油、雞精、胡椒粉。

做法:

2.1、絲瓜去皮,滾刀切成塊。 豆腐用小刀分切成正方小塊。

2.2、皮蛋剝殼,切成小塊。 炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱時,下入絲瓜爆炒。

2.3、炒至絲瓜變軟時,加入清水、鹽,炒勻。 然後下入皮蛋、豆腐,加熱至沸騰時轉小火。

2.4、煮2分鐘左右,加少量雞精、胡椒粉調味,攪拌均勻即可關火。

3、蒜茸炒絲瓜是絲瓜的做法之二

材料:絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精。

做法:

3.1、絲瓜削皮,可以適當的留一些皮,吃起來會更具口感。

3.2、絲瓜對半切,再切斜塊;蒜拍碎後切成末。

3.3、鍋中倒油燒熱後,放入蒜末,炒香。

3.4、放入絲瓜,翻炒幾下後加適量水,炒制絲瓜變軟。

3.5、放入鹽和雞精調味,即可出鍋。

絲瓜的營養價值

1、抗壞血病。 絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦。 由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。 而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3、美容去皺。 絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。

4、美白肌膚。 絲瓜具有保護皮膚,消除斑塊,防止皮膚老化的作用,是不可多得的美容佳品。

5、絲瓜中所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

6、抗過敏。 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

7、活血通絡。 有止咳化痰、涼血解毒的作用。 外用可以止血消炎、女性多吃能緩解月經不調的症狀。