干海帶要泡多久

干海帶要泡發兩個小時才可以再去食用， 味道上面就會變得更加出色一些， 不然就會使得海帶的味道吃起來沒有那么的滑嫩， 反而會影響到自己的身體健康， 使得營養物質受到一些影響， 最好是在用水浸泡完以后就放入到蒸鍋里面去蒸煮30分鐘左右， 這樣口感上面吃起來才會更加爽脆。

如果使用干制海帶， 應把海帶表面沖洗一下， 然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后， 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。 不要將海帶直接浸泡， 否則無論燉煮炒拌， 口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時， 無論燉煮炒拌， 加一些醋， 可以使口味更好。

干制的海帶表面有一層白霜， 那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質， 非但無害， 還有排毒退腫的作用。 不要誤認為那層白霜是鹽分的析出， 或是發霉變質的現象。

海帶表面有一層粘液，

海帶燉肉

原料：瘦豬肉400克， 水發海帶600克， 醬油100克， 料酒5克， 精鹽4克， 白糖7克， 大料2瓣， 蔥段15克， 姜片7克， 香油8克。

制作：

1、 將肉洗凈， 切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈， 切成段；姜切片；海帶擇洗干凈， 用開水煮10分鐘，

2、 將香油放入鍋內， 下入白糖炒成糖色， 投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒， 視肉面上色， 加入醬油、精鹽、料酒， 略炒一下， 加入水（以漫過肉為度）， 用大火燒開后， 轉微火燉至八成爛， 投入海帶， 再一同燉10分鐘左右， 海帶入味即成。

特點：

海帶酥香， 肉質軟爛。

這道菜營養豐富， 海帶富含碘、鈣、磷、鐵， 能促進骨骼、牙齒生長， 是兒童良好的食療保健食物， 同時還可防治小兒缺鐵性貧血。 海帶燉肉， 營養價值更高， 適宜幼兒食用。

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽， 從營養價值來看， 是一種保健長壽的食品。

海帶蘿卜湯

原料：海帶30克、白蘿卜250克。

制法：先將海帶用冷水浸泡12小時， 期間可換水數次、洗凈后剖條、切成菱形片、備用。 將白蘿卜放入冷水中浸泡片刻、反復洗凈外皮、連皮及根須切成細條狀、與海帶同放入沙鍋， 加水足量， 大火燒沸后， 改用小火煨煮， 至蘿卜酥爛。 加入鹽、味精、蒜末（或青蒜段）、拌勻， 淋入花椒油即成。

功效：防癌抗癌， 通治各期階段乳腺癌。