芡實，女人的“不老米”, 男人的“長壽米” ！
脾氣虛弱容易引起衰老速度加快， 不管進補什麼都不易吸收。 所謂的“黃臉婆”， 其實就是脾虛造成的。
中醫建議， 脾氣虛弱的人群平時不妨吃一點芡實， 不但能健脾益胃， 而且還能補充營養。
“水中人參”芡實
芡實， 生於水， 味甘略帶澀， 別名雞頭米， 以其形狀酷似雞頭而得名。 中醫典籍中記載， 芡實是“嬰兒食之不老， 老人食之延年”的佳品， 具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點。 不僅價格親民， 而且和人參一樣， 有健脾養胃、益腎固精的作用。 因此， 芡實也被譽為“水中人參”。
中醫養生學認為， 芡實可抗衰延年， 不僅是女人的“不老米”， 也是男人的“長壽米”。
宋代大文豪蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、才思敏捷， 他對養生很有研究， 著有《東坡養生集》等書。 他的養生之道中有一條就是吃芡實， 吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒， 放入口中;緩緩含嚼， 直至津液滿口，
據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭粥”， 並稱之“粥既快養， 粥後一覺， 妙不可言也”。
那麼， 芡實該怎麼吃?
芡實的最佳搭檔是：蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物。
它們和芡實一同食用， 可以聯手加強健脾補腎的作用， 還可以增加潤肺護膚的功效。
推薦吃法1. 芡實粥
芡實的食用方法以芡實粥為最佳， 取芡實30克、粳米100克， 將芡實洗淨、泡軟、蒸熟，
芡實粥味道甜美可口， 常食有延年益壽之功效， 如加入適量的蓮子或桂圓肉可提升滋養作用。 由於芡實較硬， 需要長時間熬煮， 也可打成粉放入粥中。
2. 百合芡實湯
取百合30克、芡實50克， 加水煮熟， 加糖調味， 有養心安神、補腎固精的作用。
3. 芡實老鴨湯
取芡實50克、老鴨1只。 將洗淨的芡實裝入鴨腹， 置砂鍋中， 加水適量， 武火燒沸後， 放入蔥、生薑、料酒， 文火燉熬2小時， 至鴨肉熟爛後加少許食鹽食用。
芡實該怎麼買?
如果你買不到鮮芡實， 可以直接買幹芡實， 一般藥店有售。 需要注意的是， 幹芡實有“生用”和“炒用”兩種：生芡實， 以補腎為主;炒芡實， 以健脾開胃為主。
切記不要一次食用芡實過多， 否則難以消化。 幹芡實比較堅硬， 宜用慢火燉煮至爛熟， 食用時需細嚼慢嚥。
