蝦不是越大越好 別進入買蝦誤

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。 比其他肉類纖維細， 水分多， 所以口感細嫩， 容易消化吸收， 尤其適合老人和兒童食用。

海蝦礦物質豐富。 海蝦礦物質含量， 如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高， 且受污染較小。 雖然海蝦中不乏個頭較大的品種， 如對蝦。 但蝦並不是越大越好。 因為野生對蝦， 長成可在市面上出售的大小， 可能需要幾年的時間， 會增加受污染的幾率。 人工養殖的海蝦， 生長速度雖快， 但其營養和口感都會大打折扣。

海蝦中， 數大龍蝦最名貴。 其實在營養上， 龍蝦與其他的蝦並無太大差異;只是產自澳洲的龍蝦， 受到的污染少。

鮮活海蝦吃法很多， 除了白灼最能保住營養外， 想換換口味， 還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，