芹菜炒火腿腸怎么做

春節已經慢慢的過去， 在過年時吃慣了大魚大肉的人們， 現在需要吃一點清淡的菜肴來刮一刮自己身上的油。 芹菜炒火腿腸就是這么一道刮油的菜肴。 芹菜是健康的綠色蔬菜， 具有降壓， 清熱解毒， 健胃利血等多種作用， 特別適合老年人和小孩子吃。 那么， 芹菜炒火腿腸怎么做呢?

做法一

材料:芹菜、火腿、花生油、醬油、鹽、蔥

操作方法

1、準備蔥、芹菜、火腿， 將芹菜洗凈， 蔥剝好， 火腿去掉腸衣。

2、將芹菜切成半公分厚的片， 火腿切成一寸長一公分寬的段， 蔥切成絲待用。

3、鍋中放入花生油， 油熱后， 放入蔥花熗出香味。

4、將芹菜片倒入鍋中， 翻炒均勻。

5、倒入適量的醬油， 增加香味和色澤。

6、根據個人的口味， 加入適量的鹽調味， 芹菜很容易吸鹽， 所以不要放太多的鹽。

將芹菜炒至九分熟時， 倒入火腿段一起炒。

7、火腿不要炒太長時間， 那樣火腿就失去了原有的香味， 將芹菜和火腿翻炒均勻后， 就可以裝盤了， 這道菜， 清香爽口， 非常好吃。

做法二

食材:芹菜(1把)， 火腿腸(1根)， 油(適量)， 干辣椒(6個)， 蒜(1個)， 豆瓣醬(2勺)， 鹽(少量)， 味精(適量)

做法

1、芹菜去葉去根清洗干凈切段， 火腿腸切成條備用， 干辣椒切段， 蒜切片。

2、鍋里熱水， 水開后放入芹菜焯水， 幾分鐘后撈出瀝干備用。

3、鍋熱放油， 油七八分熱時放入蒜和干辣椒炒香， 接著放入火腿腸， 炒至有點焦時放入芹菜， 攪拌均勻。

4、放入豆瓣醬， 還有少量鹽， 味精， 出鍋。