大家對於維他命和維生素有瞭解嗎

我們都知道一個人想要身體健康的話， 維他命和維生素是必不可少的， 在我們吃的很多食物裡面都是富含這兩個物質的， 尤其是一些蔬菜裡面， 所以我們經常說要多多的吃一些蔬菜， 不要光吃一些肉， 那麼接下來就來說說有關維他命和維生素的問題。

維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同， 在天然食物中僅占極少比例， 但又為人體所必需。 有些維生素如：B6.K等能由動物腸道內的細菌合成， 合成量可滿足動物的需要。 動物細胞可將色氨酸轉變成煙酸（一種B族維生素）， 但生成量不敷需要；維生素C除靈長類及豚鼠以外， 其他動物都可以自身合成。 植物和多數微生物都能自己合成維生素， 不必由體外供給。 許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。

維生素是人和動物營養、生長所必需的某些少量有機化合物， 對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。

維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。 人體猶如一座極為複雜的化工廠， 不斷地進行著各種生化反應。 其反應與酶的催化作用有密切關係。 酶要產生活性， 必須有輔酶參加。 已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。 因此， 維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。 可以認為， 最好的維生素是以“生物活性物質”的形式， 存在於人體組織中。

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