涼拌青瓜怎么做才好吃

青瓜也就是黃瓜， 由于有著清脆的口感以及比較高的營養價值， 青瓜也受到了很多人的喜愛。 青瓜的食用方法有很多種， 比如說涼拌青瓜， 就是青瓜最經典的做法之一。 當然， 想要做出好吃的涼拌青瓜， 方法還是有不少種的。 下面， 就為大家介紹一下涼拌青瓜的三種制作方法！

一、做法一

1.取黃瓜一條， 用刀面把黃瓜拍碎， （拍的時候由黃瓜的頭往尾拍）

2.將拍碎的黃瓜切塊（8—10㎝即可）.

3.在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋（根據個人口味可放些辣油）

4.適當攪拌， 拌勻

5.取香菜， 切碎， 放在黃瓜塊上

6.大功告成， 可以吃了

可放進冰箱稍凍片刻， 增加其爽脆度。

二、做法二

用料準備

主料：鮮嫩青瓜

佐料：香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花

做法步驟

1、青瓜去掉毛刺洗凈， 再用淡鹽水浸泡兩分鐘， 濾干水， 抓住瓜尾轉動著用刀輕輕地平扁三下， 滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉， 裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點綴其上；

2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下， 立馬倒入一點花生油， 下入姜末、蒜蓉

爆香， 將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去， 生抽沸了就關火，

3、起鍋倒入碗碟后， 撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋， 香噴噴的沾料就成了。

4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸， 一口入去， 麻辣香脆， 可口之極。

類似做法， 你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料， 也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉， 效果都不錯。

提示：炒料時花生油不能多， 只將佐料滋潤爆香即可， 多了影響口感。 另外， 有一種獨頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉， 你將它洗凈后切成粗絲， 用鹽碼放后擠去水份入盤， 用它沾上上述沾料吃， 亦是爽口之極。 夏日炎炎， 當你沒了口味， 不妨試下這個涼菜， 說不定大大提高你的胃口。

三、做法三

材料準備

青瓜：2根

蒜瓣：5粒 辣椒醬：適量

鹽：適量 白醋：適量。

做法步驟

1：將青瓜洗凈， 蒜瓣切碎備用。

2：把青瓜對半切開， 拍扁， 再切斷放入干凈的碗中。

3：加入蒜蓉， 辣椒醬， 鹽， 白醋和青瓜攪拌勻， 讓青瓜充分入味。

4：拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。