鎮雄特色小吃
在我們生活的地方， 都有各自的地方美食， 對于鎮雄這個地方來說， 也有自己的特色小吃， 主要的小吃是箱子街臭豆腐、鎮雄酸湯以及豬腳火鍋等， 還有火草粑粑以及三角湯圓等， 這些美食是鎮雄人民制作出來的美食智慧， 所以我們想要品嘗到當地的美食， 我們可以來學習它的做法。
箱子街臭豆腐
提到的臭豆腐， 首先想到的當然是箱子街。 一個齊膝般高的小煤炭火爐， 爐火不烈不滅， 火爐上反扣著一種半圓形的鑄鐵鍋， 鍋底在上， 開著個寸余直徑的圓孔， 爐火多余的熱氣， 就從這小“煙囪”里排出去。 鑄鐵鍋的光滑的凸面， 抹了一層清油， 顯得特別黝黑發亮。 白白的臭豆腐就攤放在這凸面上烙， 烙得黃燦燦的， 像一塊塊蛋糕。 用潔凈的白紙包著， 把烙好的臭豆腐拿起， 用一根狀似小魚刀的竹片輕輕從中劃個口， 把拌和了孜然、花椒粉等據說有十幾種作料的辣子面舀一小勺在里面合攏，
鎮雄酸湯豬腳火鍋
鎮雄酸湯豬腳火鍋的主料包括腌制酸菜、紅豆湯、豬肘肉、豆花等。 將酸菜在油鍋里爆炒成熟， 再加入事先熬好的豬腳湯， 待湯煮沸后加入事先煮好的切成片狀的豬腳肉、大穌、小穌。 而最重頭的鎮雄酸湯豬腳則選用來自滇東北農村的放養“土豬”肉， 肉質鮮嫩可口。 最后， 用滾燙的油爆炒花椒顆粒和辣椒并將其放在煮好的湯里。 至此， 一道色香味俱全的火鍋就可以上桌了。
鎮雄的酸湯豬腳火鍋油而不膩、辣而不上火。 淡淡的酸味有助于開胃健脾， 而麻辣、鹵腐、香辣等蘸水又可由食客依個人喜好選擇。
三角湯圓
在中國的絕大部分地方，
火草粑粑
火草又叫做毛焰草， 毛焰兒。 這是一種渾身長滿白白的絨毛、有著極強韌性， 開著淡黃色小花的野草。 在昭通及貴州一帶， 它還叫做面蒿， 把可以它跟與米面、玉米面一起，
大酥湯（飄香大酥）
傳說在古芒部， 曾經有個喜歡廣交天下豪杰的彝族土司， 常常在自己的莊園里舉行盛宴， 款待賓客。 有一次， 土司家剛為小兒子舉行過百日紀念， 家里又來了一撥貴客。 莊園里備下的菜蔬已經所剩無幾了， 臨時又無處采買。 好客的土司給廚子下了死命令， 要想盡辦法， 讓客人吃好， 否則就將他處死。
烏金火腿
烏金火腿屬于云南省名牌產品， 由鎮雄花山、杉樹等地放養的烏金豬腿肉作為原料， 經過食鹽、花椒、辣椒等作料腌制、風干而成， 經過密封保存， 食用時味道純正、色澤鮮艷， 可以清蒸、爆炒， 回味無窮， 比肩宣威火腿。
酸辣山珍（雙龍戲赤水、龍爪筍尖）
雙龍戲赤水， 意指該菜肴中選用的兩種主材蕨菜和羅漢竹筍尖， 都來自于鎮雄山野間。 鎮雄是赤水之源， 獨特的地理氣候環境， 使這里盛產蕨菜、竹筍等各種山珍。 就地取材， 簡略而不簡單， 是“雙龍戲赤水”所表達出來的蘊義。
一品竹蓀（三鮮瓤竹蓀、玉面羅漢）
傳說有位到人間傳播佛法、普度眾生的羅漢，經過青翠秀麗的鎮雄烏峰山時，口渴難耐，聽聞此處“人或無意而遇，覓之則不可得”的靈泉，便沿山找尋。在行至烏峰山東麓時，羅漢無意間遠眺，只見群峰朝拱，氣象萬千，滿眼景色美不勝收，一時間竟忘記尋找靈泉而久久流連于此。由于貪戀美景，錯過了佛祖定下的返回時辰，羅漢便再也沒能回到西天極樂世界，而變成了一尊石像，至今矗立在烏峰山下，守護著“烏峰聳翠”的美景。
后來，人們就用以特產山珍竹蓀、香菇為主材制作“玉面羅漢”這道菜，記錄了這個關于鎮雄風光秀麗的傳說。
傳說有位到人間傳播佛法、普度眾生的羅漢，經過青翠秀麗的鎮雄烏峰山時，口渴難耐，聽聞此處“人或無意而遇，覓之則不可得”的靈泉，便沿山找尋。在行至烏峰山東麓時，羅漢無意間遠眺，只見群峰朝拱，氣象萬千，滿眼景色美不勝收，一時間竟忘記尋找靈泉而久久流連于此。由于貪戀美景，錯過了佛祖定下的返回時辰，羅漢便再也沒能回到西天極樂世界，而變成了一尊石像，至今矗立在烏峰山下，守護著“烏峰聳翠”的美景。
后來，人們就用以特產山珍竹蓀、香菇為主材制作“玉面羅漢”這道菜，記錄了這個關于鎮雄風光秀麗的傳說。
