蜂蜜有酸味還能喝嗎

蜂蜜是由勤勞的蜜蜂釀製成的佳品， 在生活中是深受人們喜愛的營養品。 蜂蜜的營養價值很高， 人們常年服用蜂蜜， 可以讓起到抗衰老， 軟化心血管， 增強人體抵抗力的功效。 蜂蜜的味道一般來說是沒有什麼味道的， 但是放久了蜂蜜可能會有酸味。 那麼， 蜂蜜有酸味還能喝嗎？

味的蜂蜜考慮是變質了的， 不宜再食用， 一定要注意避免為好。 蜂蜜變酸的主要原因是蜂蜜當中的有了酵母菌， 酵母菌在蜂蜜當中的繁殖的速度是很快的， 它們把蜂蜜當中的營養物質當做了自身繁殖用的物質， 大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一種酸性的物質， 慢慢的蜂蜜有了一股的酸味， 蜂蜜變酸其實就是人們經常說的蜂蜜發酵了。

蜂蜜的成熟度要高， 波美度42度以上， 這樣的波美度不利於酵母菌生長， 是不會發酵變酸的;蜂蜜要密封保存， 因為蜂蜜長期暴露於空氣中的話， 會吸收空氣中的水分， 使蜂蜜的波美度降低， 水分增加， 利於酵母菌繁殖。 只有滿足這兩個條件， 蜂蜜才不會變質。

引起蜂蜜變酸的原因:

1、購買的蜂蜜品質較低， 蜂蜜水分含量大， 比較稀， 波美度低於40度;

2、蜂蜜保存不當， 沒有密封保存， 吸收空氣中水分使波美度降低引起發酵;

3、取食蜂蜜的過程中使蜂蜜蘸入生水， 生水中含有酵母菌， 使蜂蜜受到污染引起發酵變酸。