搭配三餐提升考生記憶力

孩子聰明伶俐向來是父母的心願， 有些家長為此還使出渾身解數， 在做各種訓練之餘， 不忘買些所謂開發智力的補品。 其實， 大可不必如此。 美國密歇根大學營養學家凱薩琳·克勞斯提出， 學會合理搭配飲食， 就能有利於大腦發育， 有效提高記憶力。

克勞斯稱， 之所以均衡健康的飲食能增強智力， 源於食物中的某些營養素可以讓大腦中的神經遞質更有效工作。 據此， 克勞斯專門講解了如何搭配孩子的一日三餐。

早餐：研究顯示， 與吃早餐的孩子相比， 不吃早餐的學生在課堂上的表現會差很多。 所以這一餐一定要吃好。

午餐：現在很多學校會給孩子們提供配餐， 但克勞斯建議， 學生最好還是自帶精心準備的午餐， 以防他們攝入過多脂肪或糖分， 導致下午無精打采， 影響學習效果。

午餐要注意多樣性， 搭配不同種類、顏色和大小的水果。 這可以確保他們攝入多種維生素與礦物質， 還不會因為單調而產生厭倦。 碳水化合物應選擇全麥食物如玉米餅， 配上魚肉或雞肉。 飲料儘量選擇水、純果汁、脫脂或低脂牛奶。

零食：不少學生放學回家後會感到饑腸轆轆， 於是迫不及待地找零食。 對此， 克勞斯給父母的建議是“眼不見心不想”， 就是不把那些對健康無益的零食買回家。 可以準備一些將蛋白質與高纖維碳水化合物結合到一起的零食， 如全麥餅乾配花生醬或用全麥麵包做半個三明治;另一個可口的零食是將優酪乳與水果混合到一起。 把 這些零食放在孩子們容易看到的位置， 讓他們順手就能拿。

晚餐：科學的晚餐有助於孩子睡眠， 確保他們得到足夠的休息。 晚餐盤中， 一半的位置應該留給水果和蔬菜， 1/4是低脂蛋白， 剩下的是粗糧食品， 如糙米或全麥麵食。