可以生吃的蔬菜有哪些呢

生活條件越來越好， 那麼人們對食物講究的不僅僅是美味的問題， 同時更主要的就是看中它的養生保健功效， 因為我們都知道更好的獲取營養， 最主要的一個方法就是通過食物去補充， 而且這樣的方法也比較的方便簡單， 例如各種各樣的蔬菜對我們的健康都比較有利， 而下面就分析介紹一下可以生吃的蔬菜。

蔬菜生吃營養最高， 吃前最好用淡鹽水浸泡

一、涼拌黃瓜

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。 嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食， 能治療盛夏常見的小兒熱痢。 黃瓜頭部味苦， 含有多種蘿蔔素， 具抗腫瘤作用， 但為免除殘留農藥的危害， 生食黃瓜時， 應把外皮削去。

原料：黃瓜兩條， 蒜三粒， 花椒、鹽、味精適量， 尖辣椒三粒， 醋適量

製作：

1、黃瓜洗淨、削皮， 用刀背拍碎， 切成一寸見方塊。

2、蒜搗碎拌入， 放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱， 放入花椒煸一下撈出，

特點：酸並伴有麻辣香。

二、涼拌蕃茄 將蕃茄每個切成5片排放在盤中；蔥白切細， 放在蕃茄上。 將醋、醬油、麻油、鹽、味精拌勻， 澆上盤即成。 喜愛吃甜食的人也可直接將剝皮的蕃茄撒上白糖就可食用。

三、涼拌藕片 將藕洗淨， 刨皮， 切成薄片， 在沸水鍋中氽過後放入一勺白糖、食鹽、白醋拌勻， 食用時滴入少許麻油。 口味酸， 甜， 顏色潔白， 口感脆嫩。

因為大多數人都會覺得蔬菜， 肯定要煮熟了吃更加好吃， 但是我們都知道有一些蔬菜， 其實可以生吃， 而且生吃的話我們就可以， 更好的吸收蔬菜中的一些營養， 所以這樣的蔬菜食用方法，