墨魚的作用

墨魚我們也叫做是墨斗魚或者是叫做烏賊， 墨魚是常見的一種海產品， 墨魚是可以用來食用的， 我們可以用墨魚作為食材搭配蔬菜， 肉類， 菌類等做出各種菜肴， 我們還可以將墨魚製作成粥做成墨魚粥， 墨魚粥是非常滋補養生的粥呢。 墨魚到處都可以看到， 那麼墨魚的作用如何呢。

墨魚除了非常美味能夠用來吃外， 其實墨魚還有很好的食療效果的， 常吃墨魚能夠治療貧血和閉經等症狀， 墨魚能起到預防癌症和補腎等方面的功效， 所以墨魚深受人們的喜愛。

墨魚的肉可食， 它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用， 墨囊也是一種藥材， 內殼可喂籠鳥以補充鈣質。 墨魚的內臟可以榨制內臟油， 是制革的好原料。 它的眼珠可製成眼球膠， 是上等膠合劑。 我國常見的墨魚有槍墨魚(俗稱魷魚)， 金墨魚與無針墨魚。 墨魚是我國四大海產(大黃魚， 小黃魚，

墨魚可以說全身是寶， 不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值， 而且富有藥用價值。 墨魚每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質， 是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 值得一提， 它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。 墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。 墨魚的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 [5]

按照中醫理論， 墨魚味咸、性平， 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。 墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。

墨魚將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。 按我國中醫的傳統觀念， 治病可以有藥療和食療兩種， 而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起， 它既符合傳統的醫學觀念， 又接近現代保健食品的概念。

適用人群：適宜陰虛體質， 貧血， 婦女血虛經閉， 帶下， 崩漏者食用。

搭配宜忌：□相宜的黃金搭配;√墨魚+南瓜=護眼、增進視力;√墨魚+菜花=預防感冒、助消化;□相克的禁忌搭配;×墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質的吸收。 脾胃虛寒的人應少吃;　高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食， 患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，

選購技巧

挑選生墨魚時， 宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。 挑選幹墨魚時， 最好能用手捏一捏魚身是否乾燥， 聞一下是否有異味， 優質的墨魚帶有海腥味， 但沒有腥臭味。

上文我們介紹了什麼是墨魚， 我們知道墨魚也被人們叫做是烏賊， 墨魚是一種常見的海產品， 我們可以用墨魚來做出很多的菜肴， 墨魚的營養價值很高， 適合我們平時保健養生的食用， 墨魚的作用是非常廣的， 上文也一一做了介紹。