鱈魚刺多嗎？

鱈魚這種魚有很多名稱， 比如又稱為大頭魚， 或者稱為大口魚等等， 這種魚的頭部比較大， 或許很多人沒有吃過鱈魚， 這種魚的營養價值非常高， 比如富含維生素d， 經常吃鱈魚對心腦血管是很有好處的， 另外還有活血止痛等諸多作用， 那麼鱈魚這種魚的魚刺多不多呢？

鱈魚刺多嗎？

鱈魚， 名稱大頭青、大口魚、大頭魚等， 純正鱈魚指鱈屬魚類， 分為大西洋鱈魚， 格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚， 鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一， 是具有重要的食用和經濟價值。 那麼， 鱈魚有刺嗎？有什麼營養價值及功效呢？

一、鱈魚有刺嗎？

鱈魚的脂肪很低， 含有的蛋白是很高， 而且鱈魚的刺很少， 所以說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。 而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收， 又容易消化， 而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 非常適合兒童食用。

二、鱈魚的營養價值及功效？

1、含有豐富的蛋白質。

蛋白質含量很高， 在鱈魚裡面， 優質的蛋白質含量非常高， 脂肪含量超級低， 甚至少於0.5%， 差不多和鯊魚肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚裡面， 無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%， 同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質， 並且魚刺極少， 肉的口感極好的營養食品， 非常受老人家們和寶寶們的青睞， 不僅營養價值高， 而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對兒童來說， 鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

三、鱈魚的食用禁忌

雖然鱈魚的營養價值高， 有多種養生功效， 但食用時應注意一些禁忌。 首先， 鱈魚含氨， 應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。 因為這些加工肉製品， 是運用亞硝酸鹽進行加工處理， 當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用， 很容易在腸胃道產生亞硝氨， 增加致癌的概率。 鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食， 否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。