咖啡與水的比例是多少？
咖啡是常見的一種飲品， 非常受到年輕人的喜愛， 尤其是辦公室一族， 適當的喝咖啡不僅可以提神醒腦， 還可以讓人精神愉悅， 大家平時喝的咖啡大多數都是即溶咖啡， 即溶咖啡在沖調的時候咖啡和水通常是由比例的， 即使去咖啡館喝咖啡， 咖啡館裡的咖啡在沖調的時候也是有比例的， 那咖啡與水的比例是多少呢?
咖啡與水的比例
1.咖啡粉與水的比例：一般購買濾杯時都會附咖啡匙， 一平匙大約8g。 手沖咖啡喝淡一點的優點是可以將新鮮咖啡豆風味的層次拉開， 咖啡粉與水的比例大約是1g的咖啡粉對10c.c.的水， 因此一杯150c.c.的咖啡約使用兩平匙的咖啡粉。
2.可以將重點放在不要使水柱斷掉， 以及下座的咖啡是否沖到目標的量， 初學者大多會因過度注意繞圈而沒注意到水量， 使得咖啡沖得太淡。
3.水柱：壺中的水會因為繞圈所產生的慣性而有很大的晃動，
4.繞圈：手沖繞圈的目的如同攪拌一樣， 水柱的來回繞圈便是對表面的咖啡粉做攪拌的動作。 在繞圈時， 可看到被水沖過的咖啡粉顏色與其他不同， 只要看顏色逐步把粉層均勻沖到即可。
5.出水口的高度：出水口距離粉層越高會對粉層衝擊越大。
6.浸泡時間：水柱大小、咖啡粉的粗細、濾杯的孔目均會影響咖啡流出的速度。
注入熱水時的速度及方式也會影響萃取時間
在沖煮過程當中， 注入的水流大小及注入方式也會影響咖啡的萃取度， 因此要儘量控制水量及水溫等一些不確定因素， 才能減少咖啡味道的改變。
以手沖壺的沖煮方式為例， 每次沖煮的水量要保持一定， 注水姿勢也儘量一致， 並注意注水位置不要過高， 容易攙入空氣， 與咖啡黺的表面距離約為3~4釐米， 水流接觸到咖啡表時要儘量保持圓形， 由外而內， 由內而外重覆沖煮動作， 接著充份悶蒸， 就能沖煮出香醇高品質的咖啡了。
咖啡粉的份量與水的比例
每杯以15公克的研磨粉去沖煮，
定量的觀念
用標準的咖啡量具。 2湯匙研磨咖啡配160克的水;用量可以根據個人的口味和經驗來調整。
水質也很重要
用新鮮的水。 某些地區可能要用過濾的或瓶裝的水， 避免使用沒有過濾的水。 若使用淨水器與裝活性碳的篩檢程式， 也能夠避免水中的雜質及氣味。 所以， 只要使用品質好又新鮮的咖啡， 家中隨手可得的自來水一樣也能泡出香醇可口的咖啡。
