清水煮茄子的家常做法步驟是什麼？

一般人都可以放心吃茄子， 尤其是肥胖人群和中老年人， 平時多吃茄子有很好的保健養生作用， 但也要提醒有些人請注意， 比如有些人屬於寒涼體質， 因為茄子本身就是寒涼的， 所以寒性體質的人要儘量少吃， 吃多了可能會導致腹瀉腹痛等症狀， 茄子做成的美食非常多， 下面教大家做清水煮茄子吃的方法。

清水煮茄子的家常做法：

1.製作此菜很快， 因此， 先要把碗汁調好。 碗中倒入鹽。

22.和雞粉混合。

33.再舀入適量白糖。

44.和醬油拌勻。

55.最後放入適量的醋備用。

66.鍋中放入八角和清水燒開。

77.圓茄子去皮切條。

88.下入開水鍋中煮熟， 茄子剛剛塌秧即可撈出， 不必煮的太爛， 撈出後尚有的餘熱， 就會使茄子全熟。

99.茄子撈出控淨水份碼入盤中， 澆上事先勾兌好的汁， 撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的幹辣椒。

1010.手勺中放入花椒和油燒熱， 把花椒炸香。

1111.趁熱， 把熱油澆在蒜末、幹辣椒和蔥絲上面。

1212.吃時拌勻即可。

水煮茄子的做法步驟：

11製作此菜很快， 因此， 先要把碗汁調好。 碗中倒入鹽。

22和雞粉混合。

33再舀入適量白糖。

44和醬油拌勻。

55最後放入適量的醋備用。

66鍋中放入八角和清水燒開。

77圓茄子去皮切條。

88下入開水鍋中煮熟， 茄子剛剛塌秧即可撈出，

99茄子撈出控淨水份碼入盤中， 澆上事先勾兌好的汁， 撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的幹辣椒。

1010手勺中放入花椒和油燒熱， 把花椒炸香。

1111趁熱， 把熱油澆在蒜末、幹辣椒和蔥絲上面。

1212吃時拌勻即可。

小竅門

1、最好使用圓茄子較好， 使用長茄子也行， 長茄子很嫩， 可不必去皮。

2、碗汁， 還可按自己喜好來調製， 蠔油、醬料均可使用。

3、最後用熱花椒油把蒜、蔥絲、幹辣椒潑過味道才好吃， 如不喜歡直接拌食也可。 總之， 味道好吃就行。