碳烤雞做法
在生活中有很多人都比較喜歡吃雞， 因為雞里面含有的營養價值比較高， 而且吃起來味道也比較好， 碳烤雞是一種比較常見的吃法。 掌握到碳烤雞的做法之后， 我們會發現再烤雞的過程中， 能夠將其里面的脂肪全部烤掉， 這樣的雞吃起來一點都不油膩， 那么碳烤雞的做法是什么呢?
首先把腌料混合， 均勻的抹在雞只內外， 然后裝到zip lock bag里， 放到冰箱腌2-3天， 不時翻一翻就好啦。
把土豆削皮切塊， 洋蔥切塊， 青蔥切段鋪在烤盤上。 青檸在臺面上大力滾滾， 然后用一個叉子或者小刀在檸檬上插十幾下， 讓檸檬的味道出來。
把雞腿用棉繩綁起， 雞翅反倒后面， 這樣烤不會烤焦。 然后把雞放到剛剛切好的土豆塊上。 烤箱預熱至350F (180C)。
入烤箱之前在雞只表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。 首先胸部朝上， 入烤箱350F烤40分鐘， 然后翻面， 350F烤30分鐘。
然后把溫度提高至400F， 把烤出來的雞油和汁液刷在雞只表面， 然后再入烤箱烤20分鐘。
烤好之后， 熄掉烤箱， 稍等5分鐘才上桌。
材料:雞胸1副， 地瓜粉適量， 醬油膏1大匙， 五香粉少許， 胡椒粉少許， 肉桂粉少許， 鹽1/2小匙， 糖1/2小匙， 米酒1大匙， 蒜泥1大匙， 水3大匙
做法
1。 雞胸洗凈切開成2大片， 再切開拍打后加入所有腌烤料， 拌勻腌漬約3小時， 備用。
2。 將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉， 放入油鍋中， 以中小火炸熟至上色撈出、瀝干油份。
3。 將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤， 邊烤邊刷上作法1的腌烤醬， 烤至香味溢出后翻面再烤， 續涂上一層腌烤醬， 繼續烤至上色入味即可。
