茶與奶可以同時飲用嗎?
近來， 隨著人氣偶像明星周傑倫給優樂美奶茶做的廣告火爆螢屏， 讓很多人都開始有了喝奶茶的習慣， 牛奶的香味伴隨茶的味道聞一聞就能讓人流出口水來。 可是， 經常喝奶茶真的對身體好嗎?茶與奶可以同時飲用嗎?針對這些疑惑， 小編翻箱倒櫃三天， 才找到了權威專家的這篇論文描述， 下面咱們就一起來看一下吧!
據專家的論文上講， 自古以來， 在國內茶與奶一起飲用的案例並不多見， 也找不到相關的記載， 但是在國外， 卻有著很多的案例， 並且有些國家至今也在這保持著這樣的習慣。 例如， 英國人就是把牛奶和紅茶混在一起喝的。
要說英國人喝茶也算有些歷史。 經過現代科學的調查， 喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的發生率要低一些。 科學家們推測， 是茶中的多酚化合物起了作用。 茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，
在試管中檢驗這個問題並不困難。 在科學上， 有許多方法可以檢測一種物質的抗氧化活性。 科學家用這些方法去檢測泡好的茶水——果不其然， 茶水具有相當不錯的抗氧化活性。 如果在茶水中加入英國人喝茶時通常加入的牛奶量， 結果——抗氧化活性大大降低了!
這似乎說明牛奶確實可以抑制茶的“保健功能”。 不過， 這種抑制是牛奶與多酚的結合導致的。
於是科學家們需要設計其他的實驗來回答這樣的問題。 他們找來一些志願者， 餓了他們一晚上之後， 先抽他們的血， 然後給他們喝一杯茶， 之後每隔幾十分鐘再抽一次血。 一方面， 可以直接分析這些血中的多酚化合物含量。 茶多酚是多種物質的總稱， 可以分析其中最主要的種類。 這種方法很直觀， 不過只能分析已知的多酚種類， 難免遺漏掉一些未知的。 另一方面， 可以直接檢測血液的抗氧化活性。 然後另找一天， 再來一遍， 不過這次喝加了牛奶的茶水。
志願者們貢獻了許多血液樣品，
1996年1月出版的《歐洲臨床營養雜誌》上， 義大利科學家就發表了一項這樣的研究。 他們的結果是當茶中加了牛奶之後， 在體內的抗氧化活性被完全抑制了。 這個結果跟其他科學家做的試管實驗結果倒是一致。 不過， 他們自己的試管實驗， 卻顯示牛奶沒有影響。
這個結果有點出人意料，
這兩項結果有相當的衝突。 不過， 在健康領域， 這樣的情形並不少見。 如果我們選擇性地接受我們“期望”的結論， 那麼正反的結論都能找到支援。 “牛奶到底會不會影響茶多酚的吸收”這個問題， 就還需要更多的、其他科學家的實驗來驗證。 在隨後的10來年中， 荷蘭、印度、英國的科學家們又發表了其他的一些實驗， 結果都是牛奶不影響茶水中多酚物質的吸收。
這樣， 這個問題似乎塵埃落定了。 不過， 這其實只是證明不管茶水中加不加牛奶，
因為綠茶中的多酚化合物遠比紅茶要高， 所以一般認為綠茶的“保健作用”更好。 美國食品與藥品管理局(FDA)曾經對“綠茶抗癌”的223篇論文分別作了仔細分析， 認為只有幾項研究能夠說明問題， 但結果並不一致——有的顯示無效， 有的顯示有微弱作用;而且顯示有用的研究， 後來沒有得到其他研究者的重複。 於是，FDA做出的結論是：綠茶“相當不可能”具有抗癌的作用。
其實，茶多酚能否被吸收，吸收之後能否起到保健作用，並不是那麼重要。無論如何，茶也還是一種很好的飲料。它不含糖，不含鹽，幾乎沒有熱量，能讓我們愉快地喝水解渴，就是最好的作用。它的“保健作用”，或許可以作為喝茶聊天的談資，太過當真，就沒有必要了。
溫馨提示：通過上述的介紹，相信您對茶與奶可以同時飲用嗎?這個疑問已經消除了吧，所以當您再次看到那個“你是我心中的優樂美”的廣告忍不住口水時，就不要再繼續忍耐啦，趕緊跑去超市買它幾罐回來吧!
於是，FDA做出的結論是：綠茶“相當不可能”具有抗癌的作用。
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