南瓜有毒嗎

南瓜是一種常見食材， 這種食材是可以用來做非常多的菜肴， 是不會出現毒素， 但是必須要煮熟后才可以去食用， 是不能夠生吃， 否則也會使得自己的身體因此出現一些不舒服的癥狀表現， 而且南瓜本身的營養價值也是相當高， 最典型的就是蛋白質， 維生素和鈣質等， 都是人們身體所需要的營養元素。

營養價值

補中益氣， 降 血脂， 降 血糖， 清熱解毒， 保護胃粘膜、幫助消化。 適用于 脾虛弱、 營養不良、肺癰、水火燙傷。

據《 本草綱目》注， 南瓜性胃肝、入脾、胃經。 具有補中 益氣、 消炎止痛、 化痰排膿、 解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。

利處：預防疾病、防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫發、壯陽、精強、預防男性前列腺腫脹。

南瓜成分

南瓜含有淀粉、蛋白質、 胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分， 營養豐富， 為農村人經常食用的瓜菜， 并日益受到城市人的重視。

成分：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸（胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）、碳水化合物、淀粉、維生素B1、B2、C、F等。

弊處：多吃會助長濕熱， 尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

1、 多糖類。 南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體免疫功能， 促進細胞因子生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、 類胡羅卜素。 南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、 礦質元素。 南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利于預防骨質疏松和高血壓。

氨基酸和活性蛋白。 南瓜中含有人體所需的多種氨基酸， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同， 但活性明顯高于煙草， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。