營養飲食

辣椒對人體的10大好處你未必知

吃辣不僅讓人覺得快樂, 其實, 辣椒本身營養豐富, 有許多保健作用。 首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授指出,

首先, 辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。 小小一顆辣椒中, 維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。 其次, 辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。 結合國內外各種研究, 吃辣椒的好處共有以下10種:

1、開胃消食。 辣椒能促進消化液分泌, 增進食欲。

2、暖胃驅寒。 《食物本草》中說, 辣椒能溫暖脾胃。 如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀, 可以適當吃些辣椒。

3、促進血液迴圈。 辣椒有一定的藥性, 因此能“除風發汗, 行痰, 除濕。 ”用現代醫學解釋, 就是能促進血液迴圈, 改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4、肌膚美容。 辣椒能促進體內激素分泌, 改善皮膚狀況。 許多人覺得吃辣會長痘, 其實並不是辣椒的問題。

只有本身就愛長痘的體質, 吃完辣椒才會火上澆油。

5、降脂減肥。 辣椒素能加速脂肪分解, 豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6、止痛散熱。 辣椒性溫, 能通過發汗降低體溫, 並緩解肌肉疼痛, 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 美國研究發現, 辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質, 使人對疼痛的感覺減弱。

7、抵抗癌症。 辣椒素能加速癌細胞死亡, 而不會損害健康的細胞。

8、保護心臟。 經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

9、降低血壓。 英國最新的動物實驗發現, 辣椒素能起到降低血壓的作用, 但具體機制還不是十分清楚。

10、對糖尿病有利。 對於1型糖尿病的某些症狀, 辣椒素可起到減輕的作用。

吃辣椒有十大好處

健康吃辣椒 教你四招數

健康吃辣椒

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類, 沈雁英建議, 還是吃鮮辣椒更好, 因為其中的營養素更為豐富。 另外, 辣椒最好做熟了吃。 因為生辣椒中含有大量辣椒素, 可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。 加熱後, 對胃腸的刺激就會減少。

2、吃辣加點酸。

從口味上來說, 辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。 麻辣中加入了花椒的辛熱, 更容易上火, 要少吃。 泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用, 減少上火幾率, 可以適當多吃點。

3、搭配解辣下火的食品。

辣雖過癮, 吃多了也讓人有點承受不了。 瀋陽師範大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。 甜能遮蓋並干擾辣味, 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了, 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如果是在家做辣菜, 要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配, 如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等, 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

4、吃辣還要看體質。

對於辣椒, 由於個人體質不同, 能承受的程度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。 有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人, 以及陰虛火旺, 經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。 另外, 辣椒有祛濕的作用, 北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。