每次我煮豇豆之前，
兒子總是鄭重其事的告訴我某某幼稚園的小朋友因為吃了未充分熟透的豆角而中毒……。
這著實讓筆者承受了較大的心理壓力。
事實上作為家庭主，
我還是學知充分煮透豇豆的重要性的，
如果未能充分炒食豇豆的話，
那麼其不僅口感不好，
甚至還會引起中毒事件，
怎麼能拿家人的生命開玩笑呢？
沒煮熟的豇豆有毒嗎沒煮熟的豇豆有毒。
豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素，
這兩種物質對人體都有一定的毒性，
但這兩種毒素的熱穩定性都比較差，
在豇豆充分炒熟後就會失去毒性，
因此，
沒有煮熟的豇豆是有毒的。
沒煮熟的豇豆吃了會中毒嗎沒煮熟的豇豆吃了也不一定會中毒。
首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，
再者，
沒有煮熟也並不是沒有經過加熱處理，
其中的毒素又減少了很多，
另外，
人體的肝臟具有很好的解毒作用，
對一定量的毒素有清除功效，
因此，
有些人吃了沒煮熟的豇豆並不會中毒。
吃沒煮熟豇豆中毒的症狀輕度中毒頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、多汗、無力、胸悶、視力模糊、胃口不佳等，
全血膽鹼酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。
豇豆中度中毒除上述症狀外，
還出現輕度呼吸困難、肌肉震撼、瞳孔縮小、精神恍惚、行走不穩、大汗、流涎、腹疼腹瀉等，
全血膽鹼酯酶活力一般為正常值的50-30%。
豇豆重度中毒除上述症狀外，
還出現昏迷、抽搐、呼吸困難、口吐白沫、肺水腫、瞳孔縮小、大小便失禁、驚厥、呼吸麻痹等。
全血膽鹼酯酶活力一般降到30%以下，
必須及時搶救。
吃沒煮熟的豇豆中毒怎麼辦 催吐豇豆中毒，
若是症狀比較輕，
患者尚有知覺，
應先進行催吐自救，
一般可多喝食鹽水、生薑水或大量的溫水，
若是還不能成功催吐，
還可以用手指或筷子刺激咽喉，
引起嘔吐，
輕度豇豆中毒，
往往只要嘔吐了，
症狀就會很快消除。
及時就醫若是豇豆中毒症狀比較嚴重，
甚至出現了昏迷，
患者沒有知覺，
不能很好的配合催吐，
這種情況需及時就醫，
進行針對性治療，
而不能催吐，
避免食物或催吐液堵住氣管導致窒息。
