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養生保健

【養生餐桌】春季養生茶與粥

春季天氣逐漸暖和, 此時陽氣升發, 飲食上適合選擇辛甘發散、清淡可口之品, 避免多吃油膩、油炸、辛辣食物。 如可適當多吃蔥、香菜、花生、大棗、油菜、番茄、柑橘、芝麻、捲心菜、菜花、韭菜、菠菜等食物。

對於肝氣太旺、易怒之人, 應多吃些具有清肝瀉火作用的食物, 如以鮮芹菜煮粥或榨汁服、菊花代茶飲等。 如常感頭暈、目澀、乏力等肝血不足者, 可多食龍眼粥、枸杞雞肉湯、豬肝等。 下麵推薦幾款簡便易行的茶飲及膳食:

薄竹飲

桑葉

5g

菊花

5g

薄荷

3g

苦竹葉

30g

白茅根

10g

做法:將桑葉、菊花、苦竹葉、白茅根、薄荷洗淨, 放入茶壺內, 用開水沖泡10分鐘即成。

代茶隨時飲, 有辛涼解表、預防風熱感冒的功效。

桑葉菊花茶

桑葉

5g

菊花

5g

薄荷

3g

淡竹葉

30g

白茅根

1g

做法:將桑葉、菊花、竹葉、白茅根、薄荷洗淨, 放入茶壺內, 用開水泡10分鐘即成。

此茶具有清肺潤燥、清肝明目的功效, 適宜經常飲用。

薄荷甘草茶

鮮薄荷葉

10餘片

甘草

5g

綠茶

5g

太子參

10g

開水

500毫升

做法:沖泡10分鐘後濾去渣滓, 加白糖適量, 調勻飲服。

此茶具有發汗解表、疏風散熱的功效,

故陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者不易長期服用。

芹菜香菇粥

芹菜

5g

香菇

5g

枸杞

10粒

粳米

150g

雞湯

600g

做法:將香菇用溫水浸泡, 粳米洗淨浸泡30分鐘, 芹菜洗淨切丁, 枸杞洗淨。 鍋置火上, 放入雞湯, 粳米武火煮開轉文火, 熬煮30分鐘。 另取鍋置火上, 放入少許植物油, 燒熱後放入芹菜、香菇翻炒後, 加入粥中繼續煮15分鐘。 最後放味精、鹽調味即可。

此粥營養豐富, 能增強食欲, 具有很好的保健作用, 適合經常食用。

蘿蔔粳米粥

白蘿蔔

250g

粳米

100g

做法:將白蘿蔔洗淨, 切成小塊;將粳米淘洗乾淨後放入鍋內, 加水適量及蘿蔔塊入鍋內, 同煮為粥。

本粥具有消食利氣、寬中止渴、助消化等功效。

芝麻粥

黑芝麻

30g

大米或小米

60g

做法:將黑芝麻洗淨, 炒黃(不要炒糊)研碎, 加水適量將芝麻、大米(或小米)用文火煮成粥, 早晚服用。

黑芝麻素有“仙家食品”之稱, 為滋補肝腎之養生佳品。 此粥具有補肝腎、潤五臟的功效, 尤其適用於身體虛弱、大便乾燥、頭暈目眩、貧血等人群食用。

尤其適用於身體虛弱、大便乾燥、頭暈目眩、貧血等人群食用。