男人喝酒時不要吃這四種菜

常見的不宜下酒的菜有以下幾種：

1、胡蘿蔔

因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激， 減緩了血流速度， 延長了酒精在血液中的停留時間， 促使人醉酒， 危害健康……

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌症。

4、燒烤

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，

原因一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。

其二， 酒精能降低肝臟的解毒功能， 促使致癌物發生作用。

此外， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。

5、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮

吃海鮮時飲大量啤酒， 會引發痛風症。 因為大多數海鮮食物， 如魚子等會給身體製造過多的尿酸， 而尿酸是人體代謝產生的廢物， 如不能及時排出而積沉於關節或軟組織， 就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛， 甚至引發高燒。 此外， 體內尿酸過多， 還可導致腎結石及尿毒癥的發生。 因此， 在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

適合做下酒菜的食物

1.粗糧薯類

這類食物中含有豐富的碳水化合物， 碳水化合物和酒精結合， 會減緩腸胃對酒精的吸收。 其次， 這類食物中B族維生素的含量也相當豐富， 能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。 因此， 炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

2.肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物

膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜， 大大減緩酒精的吸收速度， 還能保護肝臟。 同時， 這類食物也含有一定油脂， 酒精難溶於油脂， 因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

3.海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜

膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收， 起到保護肝臟的作用。 涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

4.富含蛋白質的菜肴， 如肉蛋及大豆製品等

這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼， 對肝臟有保護作用。 因此， 吃這些食品等於服了保肝藥。 喝的酒越多、度數越高， 越要吃蛋白質豐富的菜。 如家常豆腐、水煮花生米等。

下酒菜的調味也有講究。 做菜時放些糖， 對肝臟有保護作用；加點醋， 能增進食欲、幫助消化， 使食物中的營養成分更易吸收；下酒菜應選一兩款糖醋菜， 如糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋藕片等。